Polpettine Al Lime

Smuldre de to toastskivene og legg i en bolle, tilsett kjøttdeig. Tilsett nå egg, sennep og kvark. Stek fennikelfrøene og pepperen i en panne uten fett til pepperen begynner å poppe, mal deretter og tilsett kjøttdeigen.

Tilsett timianbladene og de myke tomatene i terninger og elt alt godt og form deretter til små kjøttboller. Varm så opp litt olivenolje i en panne og stek kjøttbollene til de er gyldenbrune og ta dem så ut først.

Pisk litt melk med stivelsen. Deglaser stekekraften med den resterende melken og fløten og sitronsaften og tilsett laurbærbladene, kok opp og tykk med stivelsesmelken. Smak så til med salt, pepper og sukker. Skru nå varmen til laveste nivå, tilsett kjøttbollene i sausen og la dem trekke i ca 5 minutter.

Anrett dumplings med sausen på en tallerken, strø over fersk persille og sitronskall og nyt. Vi hadde ciabatta med den.