Potetsuppe med røkt kjøtt

Tilberedning: kok det røkte kjøttet med en halv løk i en liter vann i ca 60 minutter. Skjær suppegrønnsakene og potetene i terninger, skjær purren i små skiver og hvitløken i fine terninger.

Forberedelse 2: varm oljen i en tilstrekkelig stor kjele og svett kort suppegrønnsakene med purre og hvitløk i. Tilsett potetterningene og kokekraften fra det røkte kjøttet, tilsett eventuelt litt mer grønnsakskraft til ingrediensene er dekket med væske.

Legg på lokk og la potetsuppen småkoke forsiktig i ca 30 minutter.

I løpet av denne tiden, finhakk det røkte kjøttet og hakk den ferske persille; Forøvrig liker vi også å spise skallet. Rør begge deler inn i den ferdige suppen, smak til med salt og pepper og server. I dag serverte jeg min potetsuppe med en liten Krakow-pølse som rett og slett ble varmet opp i suppen.