John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 1 håndfull Rakett, ca. 100 gr.
- 1 liten Løk
- 1 liten Fedd hvitløk
- Klargjort smør
- 125 ml Svart Riesling
- 500 ml Grønnsaksbuljong
- Svart pepper fra møllen
- Salt
- Sukker
- 1 Eggeplomme
- 50 ml Fløte
- 80 g Laks gravet
- Espelette pepper
Instruksjoner
- Vask rucolaen, sentrifuger og skjær vekk stilkene, skrell løken og hvitløken og skjær den i terninger.
- Skjær laksen i små strimler.
- Varm opp smulten og fres terninger av løk og hvitløk til de er gjennomsiktige. Deglaser med vin og varm grønnsakskraft og kok opp. Ta en liten øse full av buljong og la avkjøles litt (vi trenger til eggeplommen). Tilsett nå raketten og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
- Bland i mellomtiden eggeplommene med fløten, tilsett den avkjølte buljongen og rør. Trekk nå suppen av komfyren og vend inn blandingen.
- Ha lakseterningene i suppebegeret, dryss den varme suppen på toppen og dryss lett over Espelette pepper ..... nyt måltidet .....
- Grunnoppskrift på min "kornede grønnsaksbuljong"
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 233kcalkarbohydrater: 1.3gProtein: 13.8gFett: 19.5g
