John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Regnbueørret:
- 600 g 2 regnbueørret marinert med sitronpasta, 300 g hver
Snack honning gulrøtter:
- 200 g Snack gulrøtter
- 1 ts Salt
- 1 ss Smør
- 1 ss Flytende honning
- 2 store klyper Grovt havsalt fra møllen
Stekt trillinger:
- 280 g Trillinger (små, voksaktige poteter / 10 stykker)
- 1 ts Salt
- 1 ts Hele karvefrø
- 1 ss Smør
- 1 ss Solsikkeolje
- 1 ts Stekt potetkrydder fra ANKERKRAUT *)
- 3 store klyper Grovt havsalt fra møllen
Tjene:
- 2 plater Sitron
- 2 stengel Persille
- 2 * ½ ranketomater
Instruksjoner
Regnbueørret:
- Stek regnbueørreten i aluminiumsformen i en forvarmet ovn på 180 °C i ca. 20 minutter i henhold til instruksjonene på pakken og fjern.
Snack honning gulrøtter:
- Rens snacksgulrøttene, kok i saltet vann (1 ts salt) i ca 5 minutter, hell av og legg tilbake i den varme kjelen. Tilsett smør (1 ss), flytende honning (1 ss) og grovt havsalt fra møllen (2 store klyper) og la alt sakte karamellisere.
Stekt trillinger:
- Vask trillinger, kok i saltet vann (1 ts salt) med hele karvefrø (1 ts) i ca 20 minutter, tøm, skrell og del i to. Varm smør (1 ss) og solsikkeolje (1 ss) i en panne, tilsett de halve trillingene og stek til de er gyldenbrune på begge sider. Smak til med stekt potetkrydder *) fra ANKER-KRAUT (1 ts) og grovt havsalt fra kvernen (3 store klyper). *) Sammensetning av krydderblandingen for stekte poteter: stekt løk, havsalt, søt paprika, løk, persille, sort pepper, rosmarin, hel karve, løvstikkblader og merian
Tjene:
- Server regnbueørreten med snackshonninggulrøtter og stekte trillinger, hver pyntet med en sitronskive, en persillestang og en halv vintomat.
