Rabarbra kake

Rens og vask rabarbraen og kutt i biter ca 1cm tykke.. bland med sukker, la det trekke til sukkeret har løst seg opp, tøm deretter rabarbrabitene godt ut.. Den oppsamlede saften vannet jeg ut med champagne og den lette cocktailen Nytes i mellom. .mmmhhh! Jeg må innrømme ... oppskriften starter superlekker!; O))

Bland kvark, sukker, egg, vaniljesukker og olje med mikseren til en kremet masse ... rør inn halvparten av melet blandet med bakepulver og elt inn resten av melet med hendene og kjevle ut kvarkoljedeigen på en smurt bakepapir.

Tilbered en pudding av melk, sukker og vaniljepulver. La avkjøles litt mens du rører hele tiden. Rør inn rømme med en mikser og fordel puddingkremen jevnt på kvarkoljedeigen.

Til crumblen.. Elt sukker, mel, vaniljesukker og kaldt smør sammen og napp av det i ny og ne; o)) Bruker du kaldt smør blir smulene større og jeg elsker tykke smørsmuler.. mmmhhh deilig! ;O)

Fordel de avrente rabarbrabitene på puddingkremen og smuldre smørsmuldre over dem. Stek ved 200° over-/undervarme i forvarmet ovn i ca. 30-40 minutter ... til ønsket bruning er oppnådd. La rabarbrakaken avkjøles i formen. Dryss med melis og nyt ... mmmhhh!

VAR DEILIG!!!