Søte lavkarbomuffins: 3 deilige oppskrifter

Lavkarbo muffins med sjokolade

Muffins kan smake søtt og fortsatt være lavkarbo! Følgende oppskrift passer akkurat for sjokoladesykerne blant dere.

• Ingrediensene til dine sjokoladeaktige lavkarbomuffins: – 100 gram mandler – 100 gram mandelmel – 4 egg – en halv pakke bakepulver – 1 ss sukkerbetesirup – 50 gram hakket mørk sjokolade – 200 milliliter melk – 3 ss steviapulver
• Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
• Bland først sammen alle de tørre ingrediensene: mandler, mel, bakepulver, mørk sjokolade og steviapulver.
• Tilsett nå sukkerbetesirupen, eggene og melken gradvis og bland godt.
• Fyll muffinskoppene med røren til de er halvfulle og sett i ovnen i 20 minutter. Da er sjokolademuffinsene dine nesten uten karbohydrater klare.

Lavkarbo: Lavkarbo blåbærmuffins

Disse muffinsene er også nesten karbohydratfrie og egner seg til et lavkarbokosthold. Likevel smaker de søtt og har en fruktig komponent på grunn av blåbærene.

• Ingrediensene: – 200 gram mandelmel – 75 gram smør – 4 egg – 125 gram blåbær – 1.5 ts bakepulver – Stevia etter smak
• For denne oppskriften er det nødvendig å skille eggene. Rør så eggehvitene til de blir stive. I en annen bolle, visp eggeplommen sammen med smøret til det er luftig.
• Tilsett sakte alle de andre ingrediensene (bortsett fra de piskede eggehvitene og blåbærene) i blandingen med eggeplommen. Fortsett å røre så alt er godt kombinert. Ikke glem å tilsette stevia for å gjøre muffinsene dine fine og søte også.
• Vend til slutt de piskede eggehvitene og blåbærene forsiktig inn i røren og fyll den i passende former.
• Du bør ha ca 2-3 ts røre i hver form.
• Muffinsene trenger 20 minutter ved 160 grader sirkulasjonsluft.
• Hvis du ikke er så nøye med lavkarbodietten, kan du tilsette melis i muffinsene etterpå.

God figur til tross for gulrotmuffins

Du kan spise to eller tre av disse muffinsene uten å bekymre deg.

• Du trenger: – 180 gram mandelmel – en halv teskje bakepulver – en halv spiseskje kanel – 3 egg – 1 ss vaniljesmak – 80 gram erytritol i pulverform – 2 ss olje – 200 gram revne gulrøtter – 60 gram hakkede valnøtter
• Ta en stor bolle og visp sammen: egg, erytritol og vaniljeessens. Rør til det dannes en skummende masse.
• Vend gulrøtter og valnøtter inn i eggedosisen.
• I en annen bolle blander du melet med bakepulver og kanel. Først da tilsetter du det i eggedosisen og rører alt sammen. Fyll muffinsformene omtrent halvfulle, røren vil fortsatt heve litt.
• Ved 170 grader sirkulasjonsluft er muffinsene klare på 18 minutter.