John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Schnitzel, poteter og agurksalat
Poteter
- 13 brikke Poteter (trillinger)
- Oregano, timian tørket etter smak
- 6,7 ts Smør i romtemperatur etter din smak
- Salt, gourmetpepper etter smak
agurksalat
- 0,5 Agurk
- Melk
- Eplecidereddik etter smak
- 1 ss Rapsolje
- Salt, gourmetpepper etter smak
schnitzel
- 3 brikke Svinekjøtt schnitzel
- 2 Egg
- Krem etter smak
- 3 ss Klargjort smør
- Hvetemel 405 etter smak
- Salt, gourmetpepper etter smak
- 1 Kant (hvile) *Bauernkrüstchen nach fränkischer Art
Instruksjoner
Poteter
- Til trillingene legger du dem i en kjele og fyller med vann. Kok opp og la det koke i ca 15 minutter, og la det avkjøles. Forvarm i mellomtiden ovnen til 225 grader over-/undervarme. Kle en stekeplate med bakepapir (jeg brukte en magisk stein til dette) og fordel de kokte, avkjølte trillingene på den.
- Ta nå en potetstapper og bruk den til å trykke lett på hver enkelt diskant. Smør smør i romtemperatur og smak til med salt, gourmetpepper, oregano og timian. Sett deretter i den forvarmede ovnen og stek i 15 minutter.
agurksalat
- Til agurksalaten skjærer du det hele i fine skiver. Bland litt melk, * eplecidereddik nr. 2, rapsolje, salt og gourmetpepper til en marinade. Ha på agurken med dressingen og sett til side.
schnitzel
- Forbered først tre tallerkener. I den første kommer eggeplommene inn og piskes med fløten etter smak. Hvetemelet kommer til smak på den andre tallerkenen.
- Krydre svineschnitzelen med salt og gourmetpepper. Vend så inn hvetemel, deretter i sammenpisket egg og til slutt i brødsmulene. Ta en panne og varm det klarnede smøret i den til schnitzelen.
- Tilsett den panerte svineschnitzelen og stek dem varme. Legg på et papirhåndkle etter steking slik at overflødig fett kan slippe ut. Ta så flate tallerkener og legg alt på toppen og server umiddelbart.
