John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Til panering:
- 4 ss Sammalt grov rug
- 2 Egg
- 5 ss Brødsmuler
- 2 ss Malte hasselnøtter
- 2 ss Havregryn
Krydder og urter:
- 0,5 ts Salt
- 4 snur Fargerik pepper fra møllen
- 0,5 ts Søt paprikapulver
- 1 ts Tørket basilikum
Bortsett fra det:
- 4 ss Vegetabilsk olje
- Noe kjøkkenrull for avfetting
For epleyoghurtdippen:
- 150 g Naturlig yoghurt
- 1 liten Gulrot
- 1 mindre eple
- 1 ts Ferskpresset sitronsaft
- 2 ss Frossen basilikum
- 0,5 ts Honning væske
- Salt, farget pepper fra møllen
- 1 ts karri pulver
Til agurk- og pæresalaten:
- 0,25 Agurk
- 2 midten Gulrøtter
- 0,5 Pære
- 1 sjalottløk
- 2 ts Frossen persille
- 0,5 ts Lime juice
Salatdressinger:
- 2 ss Vegetabilsk olje
- 2 ss Oransje balsamicoeddik
- 1 ts Honning væske
- 1 ts Appelsin sennep
- Salt, farget pepper fra møllen
Instruksjoner
- Skrell kålrabien og skjær i tykke skiver. Kok i kokende saltet vann i ca 10 minutter til al dente. Tøm og skyll med kaldt vann, tøm deretter.
- Til dippen legger du naturyoghurten i en bolle. Skrell, vask og riv gulroten grovt. Skrell eplet, skjær ut kjernen, del fruktkjøttet i terninger og tilsett yoghurten sammen med gulroten. Drypp eplet med sitronsaft. Rør inn honningen, og smak til med salt, pepper og karripulver. La den trekke til den skal serveres.
- Til agurksalaten og pæresalaten, vask og skjær agurken i terninger. Skrell, skyll og riv gulrøttene grovt. Skrell pæren, fjern kjernen og skjær i terninger. Skrell og finhakk sjalottløken. Ha alt sammen med persillen i en salatbolle, drypp pæren med limesaften.
- Til salatdressingen rører du sammen olje, balsamicoeddik, honning og sennep. Smak til med salt og pepper og la det trekke kort.
- Forbered tre dype tallerkener for paneringen. Ha speltmelet i den første platen, eggene i den andre og visp. Tilsett brødsmuler, malte hasselnøtter, havreflak, krydder og urter på den tredje tallerkenen og bland godt.
- Vend først de kokte kålrabiskivene i mel, bank av overflødig mel litt. Rull så inn egget og til slutt i paneringsblandingen.
- Varm opp vegetabilsk olje i en panne. Hell salatdressingen over salaten og bland alt godt, dekk til og la stå til servering.
- Stek kålrabiskivene på begge sider til de er gyldenbrune. Avfett kort på et stykke kjøkkenrull. Ordne og server med salaten og yoghurtdippen. En annen siderett var hvitløkspotetmos med rosmarin og sitrontimian. Link til oppskriften i trinn 9. God appetitt!
- Tilbehør: hvitløkspotetmos med rosmarin og timian
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 420kcalkarbohydrater: 25.8gProtein: 6gFett: 32.9g
