John Myers
Havrevalse har mange gode egenskaper: den gir energi, har en positiv effekt på kolesterol og blodsukkernivået, og inneholder jern, mineraler og vitaminer. De finnes i et bredt utvalg av retter og varianter. Men hvordan bør du spise havregryn – rå eller kokt?
Spis havregryn riktig
Spise havregryn rå eller kokt? Det er faktisk ikke noe som heter "riktig" eller "galt" her, det avhenger av din individuelle metabolisme og ditt andre kosthold.
Er havren virkelig rå?
Flertallet av havreflakene som er tilgjengelige i butikkene er uansett ikke lenger helt rå – etter å ha blitt utvunnet og før de ble solgt, var de allerede avskallet, dampet, ovnet (90-minutters varmebehandling, 100 grader Celsius), deretter fuktig varme- behandlet, og til slutt presset. Disse prosessene sikrer en reduksjon i det høye stivelsesinnholdet som påvirker fordøyelsen, mindre fuktighet, og dermed lengre holdbarhet.
Merk: Se nøye på pakken når du handler – søtet havregryn inneholder tonnevis med sukker, smaksforsterkere og for mye salt.
Spis havregryn rå
Å spise rå havreflak, for eksempel i frokostmüslien, stabiliserer eller styrker avføringen på grunn av grovfôret. Det er imidlertid også en stor ulempe: rå havregryn inneholder fytinsyre, som binder næringsstoffene i havre. Dette hemmer absorpsjonen av disse sunne ingrediensene i kroppen. Men hvis du spiser et balansert kosthold ellers, er inntak av rå havregryn trygt, så du kan spise havregryn rå eller kokt, avhengig av appetitten din. Raw foodists bør for eksempel være litt mer oppmerksomme fordi de er veldig avhengige av næringsstoffene.
Å bløtlegge flakene i vann, melk eller væske etter eget valg i 30 minutter bryter ned fytinsyren: Dette betyr at de viktige næringsstoffene, vitaminene og mineralene i havre er mindre bundet og lettere for kroppen vår å absorbere.
Spis kokt havregryn
I motsetning til bløtlegging har matlaging ingen effekt på fytinsyren, tvert imot – viktige vitaminer og næringsstoffer går tapt ved oppvarming. Dette gjør ikke havregrøten usunn, men mindre næringstett for kroppen vår. Du kan også pimpe grøten med litt frukt eller nøtter. Kokt havregryn hjelper mot mageproblemer fordi grøten fremmer en myk avføring.
Merk: Havreflak kan faktisk hjelpe deg med gastrointestinale sykdommer: fiberen i flakene beskytter slimhinnen din mot den sure, aggressive magesaften med et slags lag.
