John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Deig:
- 200 g Smør
- 40 g Usøtet kakao
- 200 ml Vann
- 250 g Mel type 550
- 350 g Sukker
- 1 ts gå. Bakepulver
- 1 en liten klype Salt
- 2 Egg størrelse M.
- 150 g Rømme
Fyll:
- 350 g Syrlige kirsebær fra glasset
- 330 ml Saft fra glasset
- 50 g Melis
- 0,5 tube Rom smakstilsetning
- 1 Pck. Vaniljesaus pulver
Sjokolade topping:
- 100 g Smør
- 40 g Usøtet kakao
- 60 ml Melk
- 200 g Melis
Dekorasjon:
- Smuler fra skraping
- Resterende kirsebær
- Noe slitasje fra hvit sjokolade
Instruksjoner
Kake:
- Ha først smør, kakao og vann i en kjele, kok opp under omrøring og la deretter avkjøles litt. Forvarm ovnen til 180 grader. Kle en 22 springform på bunnen og kanten med bakepapir.
- Bland siktet mel, sukker, natron og salt i en bolle. Tilsett egg, rømme og lunken sjokoladeblanding og bland alt godt sammen. Hell deigen i formen og skyv den inn i ovnen på 2. skinne fra bunnen. Steketiden er ca. 50 minutter. Etter 45 minutter gjør du en trepinnetest. Deigen må ikke lenger feste seg når den trekkes ut. På slutten av steketiden lar du kaken stå i åpen ovn i ytterligere 10 minutter, ta den ut og la den avkjøles.
Fyll:
- I løpet av steketiden helles kirsebærene gjennom en sil, renne av og saften samles opp. Bland så puddingpulveret med noen spiseskjeer juice, kok opp den resterende juicen med melis og romaroma i en kjele og rør inn det blandede puddingpulveret. La alt småkoke i ca. 1 minutt. Boble over middels varme slik at stivelsen kan binde seg. Tilsett til slutt kirsebærene, bland alt godt sammen og avkjøl litt. Rør om nå og da.
ferdigstillelse:
- Ta den avkjølte kaken ut av formen og vend den ut på en større tallerken med det nederste bakepapiret opp (så du får en jevn overflate). Trekk av papiret og del kaken i to horisontalt. Den nedre platen skal være litt tykkere enn den øvre. Skrap deretter ut den nedre platen ca. 8 mm dyp med en skje, og etterlater en 1.5 - 2 cm bred kant rundt. Ikke kast de resulterende smulene, de er nødvendige for dekorasjonen. Fordel nå kirsebærene inkludert puddingblandingen - bortsett fra en liten del - i fordypningen og legg 2. tallerken oppå. Avkjøl så kaken til toppingen er ferdig.
støping:
- Kok opp smør, kakao, melk og melis under omrøring og avkjøl til lunkent. Rør litt innimellom. Hell den så først litt tynt på den glatte overflaten av kaken, la den spre seg og gjenta det så en gang til litt rausere. Bare la den hellede avstøpningen stivne, ta den opp med en kniv, trekk den opp og glatt den ut rundt hele kanten.
- Sett nå en bred kant av deigsmulene på overflaten og ordne de resterende kirsebærene (kun lett glasert med puddingblandingen) i midten. Avkjøl deretter kaken godt i minst 1 time, overfør den deretter til et kakefat og dryss kirsebærene med litt revet, hvit sjokolade.
- "Schokoholiks" får mye for pengene her ... og kirsebærene gir den fruktige balansen.
