John Myers
Sukkererter tilhører belgfruktfamilien og kalles også snøerter eller snøerter. Avhengig av sorten blir snøerteplanten opptil to meter høy. Belgene høstes veldig tidlig, så skallet deres, i motsetning til andre erter, er spiselig. Ertefrøene i skallet har et høyt sukkerinnhold. Det er også her navnet på grønnsaken kommer fra.
Origin
Sukkererter dyrkes i Tyskland og Middelhavsregionen. Opprinnelse fra Sentral-Afrika (f.eks. Kenya) er tilgjengelig hele året.
Årstid
Europeiske snøerter er for det meste importvarer og tilgjengelig ferske omtrent samtidig som asparges og jordbær. Sesongen avsluttes da etter ca 2-3 måneder.
Smak
Sukkererter har den typiske smaken av erter, men er mye søtere.
Bruk
Sukkererter kan spises rå eller kokte. Du bør passe på å ikke koke belgene, men bare dampe dem kort eller slenge dem i smør. På den måten holder de seg fine og sprø. Sukkererter er et edelt tilbehør til kjøttretter, men de gir også en fin aroma til salater. Belgfruktene er også en populær ingrediens til wokretter og raguer.
Lagring/holdbarhet
Sukkererter holder seg i grønnsaksrommet i kjøleskapet i opptil tre dager. Det er best å pakke dem inn i et fuktig kjøkkenhåndkle eller ha dem i en matpose.
Leter du etter en dessert til mangetout-retten din? Prøv vår deilige rabarbragryte!
