John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Til suppen:
- 400 g Kjøttbrød grovt
- 2 plater Frokost bacon
- 2 ss Vegetabilsk olje
- 1 Rødløk
- 1 polet Purre
- 3 Oransje søtpoteter, ca. 500 g
- 3 midten Gulrøtter
- 0,5 Rød paprika
- 10 Tørkede aprikoser
- 200 g Pardina linser tørket uten bløtleggingstid
- 70 g Tomatpuré
- 2 l Grønnsaksbuljong varm
- 1 liten boks Skrellede og grovhakkede tomater
- 0,5 ts Harissa lim
- 3 ts Mild mangochutney
- 1 ts Balsamicoeddik med appelsin
- 1 ss Ajvar mild
Til krydder:
- 1 ss Mild karripulver
- 2 laurbærblad
- 1 ts Brunt sukker
- 0,5 ts Cubeb pepper fra møllen
- Salt
urter:
- 2 ss Frossen persille
For å avgrense:
- 6 ts Crème fraîche med urter
Instruksjoner
- Skjær kjøttbrødet og frokostbaconet i terninger. Skrell løken, rens purren og skyll godt. Skrell og skyll søtpoteter og gulrøtter, rens og skyll paprikaene. Skjær løk, gulrøtter, søtpoteter og paprika i terninger og skjær purren i ringer. Varm oljen i en stor kjele.
- Stek kjøttbrødet og baconet i den varme oljen til begge får litt farge. Tilsett så løk og purre og stek i ca 5 minutter, rør av og til.
- Tilsett søtpoteter, gulrøtter og paprika, stek kort, tilsett deretter tomatpuré og karri i kasserollen og stek i 2-3 minutter. Deglaser med den varme grønnsakskraften og skrellede tomatene.
- Rør inn harissapasta, mangochutney, balsamicoeddik og ajvar, og kok opp. Skjær de tørkede aprikosene i små biter. Så snart vannet koker, tilsett i kasserollen med linsene. Tilsett laurbærblad, smak til lapskausen med terningpepper og sukker.
- La lapskausen småkoke på middels varme i ca 45-50 minutter, rør igjen og igjen. Krydre til slutt igjen etter smak og tilsett eventuelt litt salt. Rør inn persillen og varm opp kort. Ta laurbærbladene ut av kjelen. Til servering, legg lapskausen i dype tallerkener og pynt med en klatt crème fraîche. God appetitt og ha det gøy å lage mat hjemme :-)!
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 50kcalkarbohydrater: 1.4gProtein: 0.4gFett: 4.8g
