John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Buljongen
- 2 brikke Kyllingbryst
- 1 brikke Fersk løk
- 1 teskje peanut olje
- 1 bunt Suppe greener friske
- 1 brikke Fersk tomat
- 2 brikke Hvitløksfedd hakket
- 2 brikke laurbærblad
- 5 brikke Einebær, most
- 4 brikke Allehånde korn, knust
- 1 teskje Sorte pepperkorn, knust
suppen
- 200 g Sopp brun
- 2 spiseskje peanut olje
- 2 brikke Gulrøtter
- 1 brikke Paprika gul
- 1 brikke Fersk løk
- 1 brikke Frisk ingefær
- 1 polet Purre
- 2 brikke tomater
- 100 g Bønnespirer
- 2 spiseskje Soyasaus lett
- 2 spiseskje Asiatisk fiskesaus
- 1 spiseskje Riseddik
- 2 spiseskje Søt og sur chilisaus *
- 2 spiseskje Røde chiliflak
- 2 teskje Matstivelse
- 2 brikke Egg
- 2 brikke Vårløk
Instruksjoner
Buljongen
- Rens suppegrønnsakene og kutt i små biter, tomatene i terninger. Halver løken med skallet på, varm peanøttolje i en panne og brun løkens snittflater i den. Skrell og grovhakk hvitløksfeddene.
- Ha kjøttet sammen med de oppkuttede grønnsakene og de knuste krydderne i en kjele, dekk med vann og stek i ca 30 minutter.
- Tøm buljongen (selvfølgelig samle den), fjern eventuelt krydder fra kjøttet og la det avkjøles, skjær deretter i terninger. Kast de kokte grønnsakene.
suppen
- Skrell/rens og kutt alle typer grønnsaker. (Se bilder) Kvartere champingnonene. Vask spirer, skold tomater, skrell og del dem i terninger.
- Varm litt olje i en wokpanne og stek soppen i den først. Fjern og sett til side.
- Varm opp den resterende oljen i pannen og stek deretter grønnsakene etter hverandre. Først gulrotstenger, (ca. 2 minutter) deretter paprika og løk (ytterligere to minutter). Tilsett nå purre og ingefær og til slutt spirene.
- Tilsett kyllingkraften (ca. 1.5 liter) og kok grønnsakene så myke du ønsker.
- Smak til med soya, fisk og chilisaus, med salt og pepper og med riseddik og chiliflak.
- Bland maisenna med litt kaldt vann til jevn og tykk suppen med det.
- Slukk eggene og hell dem sakte i suppen under konstant omrøring. Dette vil gjøre det litt grumsete og proteinet vil flokkulere.
- Tilsett til slutt tomater i terninger, kjøttet og soppen og varm opp.
- Skjær vårløken i ringer og pynt suppen med dem.
- Denne suppen er ganske forseggjort og tidkrevende, men nytelsen er makeløs og jeg liker å stå på kjøkkenet i timevis.
- * Link til krydderblandinger: Chilisaus, sursøt med middelhavspreg
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 157kcalkarbohydrater: 5.5gProtein: 4.5gFett: 12.9g
