Svinekinn med lunken potetsalat og bacon

tilsett salt og sukker i vannet - del hvitløken i to - press einebærene med den flate siden av kniven - alt med krydder som angitt ovenfor - kok opp lime- og ingefærskivene med vannet en gang - la de avkjøles - deretter svinekinn ca 12-15 timer. sett inn (eller over natten)

Ha kraften i en kjele og legg de skyllede svinekinnene - rens - skjær selleri og gulrot i biter - skrell løken med laurbærblad og nellik - tilsett alt med allehånde kornene i buljongen - la det surre på svak varme - ca 1 stk. time. - la avkjøles i skummet -

Vask potetene og kok dem i saltvann som ikke er for myke - hell dem av - skyll med kaldt vann - skrell dem umiddelbart - la dampen av - skjær agurken i skiver - bortsett fra 1 - skåret i skiver som ikke er for tynne - finhakk løken -

varm opp 1/4 l av den kokende kraften og ha den i en blenderkrukke - tilsett eddik - smak eventuelt til med pepper og salt og karve fra møllen - bland inn 1 kokt potet i kraften - dette vil gjøre salatdressingen fin og slurvete - smak til med agurkkraft

Stek skinketerningene med litt olje - legg i tomageterningene og stek dem til de er gjennomsiktige - hell den krydrede kokende sausen over potetskivene og vend inn - agurker kan være litt flytende - potetene suger til seg væsken - til slutt bacon og løk blanding med oljen er varm i gi salaten -

Fjern kinnene fra buljongen og tørk med kjøkkencrepe - pisk eggene litt pepper og mel - skjær kinnene i ca 1 cm skiver - vend først kinnene i eggeblandingen så i brødsmuler - brød - stek i olje til de er gylne gul

Stek baconet til det er sprøtt – ordne – legg svinekinn på potetsalat på toppen og tilsett agurkstrimler marinert i sennep – nyt måltidet!

ps. : det ser ut til å være veldig tidkrevende, men du kan forberede alt godt - f.eks fredag: saltlake - avkjøl - la det trekke over natten - lørdag: kok kinnene i buljongen og sett dem tilbake i kulden - søndag: lag kun potet salt og brødet og stek kinnene - mariner agurkstrimlene samtidig

Kaloriene er feil siden ikke alle ingrediensene er oppført i databasen