Tilbehør: rosmarinpoteter fra ovn

Jeg kjøpte de første nye tyske potetene i dag, de er gode som rosmarinpoteter fordi skallet spises med. Vask potetene og rengjør dem grundig med grønnsaksbørsten. Del potetene i kvart.

Smør en form og skrell og skjær hvitløken i skiver. Legg i formen. Tilsett potetene og smak til med salt og pepper og smak til med Espelette pepper. Vask og tørk rosmarinen, plukk nålene fra stilken og grovhakk.

Bland med potetene og drypp alt med litt olivenolje. Stek i ovnen ved 200 °C i ca 40-45 minutter, til potetene er gyldengule og gjennomstekt. Snu en eller to ganger i mellom.

Vi hadde også en deilig rumpebiff og pimientos de padron stekt i smør. For å gjøre dette, ta biffene ut av kjøleskapet en time før steking. Smak til med rosmarinsalt, Tellicherry pepper og Espelette pepper. Varm oljen i en panne og stek biffene på første side i ca 3 minutter. Snu deretter og stek i et minutt til. Så skrudde jeg av varmen fordi rumpebiffene var veldig store, men også veldig tynne. Så stripene fikk hvile i pannen i ca 5 minutter.

Vask samtidig de små ristede paprikaene, tørk dem og stek dem i smør til de begynner å bli svarte. Salt med havsalt. Det var en liten fest for oss.