John Myers
Tranebær er de 1-2 cm store, runde til ovale amerikanske slektningene til våre innfødte tyttebær. Skallet på den modne frukten er knallrød i fargen.
Origin
USA, Canada, Skandinavia.
Smak
Den syrlige smaken til de faste bærene gjør dem allsidige – tranebæroppskrifter brukes i både søte og salte retter.
Bruk
Når de er rå, har tranebær en syrlig smak og er litt bitre. Hvis du selger dem z. B. kompott eller en tranebærsaus, de er spesielt velsmakende. Kok den rensede frukten med vann og sukker og tilsett appelsiner, epler eller krydder etter smak. De gir solide kjøttretter en fruktig tone. De smaker selvfølgelig også godt til søte desserter, som tyttebærpunch, eller i kombinasjon med frukt og urtete.
oppbevaring
Tranebær kan oppbevares i grønnsaksskuffen i kjøleskapet i to til tre måneder. Det er best å oppbevare bærene i en matpose eller i originalemballasjen, som har ventilasjonshull. Tranebær er også gode til frysing. De bør imidlertid ikke tines før videre bearbeiding, ellers vil de miste sin fasthet.
