Typiske wok-oppskrifter: Disse tre fungerer alltid

En klassisk wokoppskrift: rød thai karri

De klassiske wok-oppskriftene inkluderer karriretter av alle slag. Rød thai karri kan enkelt lages av bare noen få ingredienser.

1. Til fire porsjoner trenger du 500 gram ris (sjasminris eller basmatiris), 500 gram kyllingbrystfilet, to paprika, to vårløk, to gulrøtter og to spiseskjeer sesamolje.
2. I tillegg to til tre spiseskjeer rød karripasta, 800 milliliter kokosmelk, 200 gram snøerter, to spiseskjeer lett soyasaus og 100 gram bambusskudd.
3. Først tilberedes risen etter instruksjonene på pakken og grønnsakene og kyllingen kuttes i små biter.
4. Deretter bør du varme olje i woken din og sautere karripastaen kort. Deretter tilsettes kokosmelken og kokes opp, etterfulgt av kyllingen. Blandingen skal småkoke i fem minutter til.
5. Etter at kyllingen har ligget i woken i fem minutter, tilsettes resten av grønnsakene og småkoke i ytterligere fem minutter.
6. Til slutt krydres karrien med lett soyasaus og bambusskuddene brettes inn. Du kan smake til med sukker, koriander eller chili om du vil.

Asiatisk wok med fisk

Fiskeelskere kan også lage en deilig rett fra woken med bare noen få ingredienser.

1. Til to porsjoner trenger du 200 gram torskefilet, 10 gram fersk ingefær, en halv haug med persille, en spiseskje soyasaus, 100 milliliter grønnsakskraft, én gulrot, pepper, courgette og løk hver, samt to spiseskjeer rapsolje, en halv teskje karripasta og 100 gram mungbønnespirer.
2. Først plukkes noen bladpersille til garnityret og ingefæren skrelles og skjæres i skiver. Ingefær, den gjenværende persillen, grønnsakskraften og soyasausen pureres i en beholder for krydderkraften.
3. Deretter vaskes alle de resterende grønnsakene og spirene, skrelles, kjernes og kuttes i små biter.
4. Varm nå oljen i woken og la grønnsakene surre i to minutter. Deretter helles grønnsakene med den hjemmelagde kraften og får koke i ytterligere tre minutter. Blandingen kan nå krydres med karripulver, salt og pepper.
5. Torsken skal skylles med kaldt vann og kuttes i store biter. Deretter kan den brettes forsiktig inn i woken sammen med spirene og kokes i den i tre minutter. Retten kan nå serveres og pyntes med persille.

Wok grønnsaker med tofu

Det er også mange måter for veganere og vegetarianere å tilberede deilige retter i woken.

• Til wokgrønnsakene med tofu trenger du to fedd hvitløk, brokkoli, en paprika, en pakke soyabønnespirer, sopp, 300 gram naturlig tofu, soyasaus, kokos- eller sesamolje, salt og chilipulver eller fersk chili.
• Tofuen skal først kuttes i ca 1 centimeter tykke biter og marineres i soyasaus i 20 minutter.
• Grønnsakene og hvitløken skal nå vaskes, skrelles og hakkes.
• Varm så oljen i woken og stek tofuen i den til den er gyldenbrun på begge sider. Tofuen skal nå fjernes fra woken.
• Ha nå grønnsakene unntatt bønnespirene i woken og la dem steke i cirka syv minutter. Tilsett litt olje om nødvendig.
• Grønnsakene skal fortsatt være al dente, så kan du deglasere dem fra tofu-marinade med soyasausen og smake til med salt og chilipulver.
• Til slutt kan bønnespirene røres inn og grønnsakene kan serveres til tofubitene.