Vegetarisk rispapirvårrull med peanøttkokosnøttsaus

Ha alle ingrediensene i en kjele og kok opp. Ta så hele chilipepper ut av kjelen. Salt og pepper etter smak. Hell det hele i en blender og puré veldig fint. Ha over i en bolle og la avkjøles til romtemperatur.

Skjær alle ingrediensene i 5 cm lange strimler. Sett på pannen og varm opp oljen. Stek først gulrøttene til de er halvstekt, men de må fortsatt bite. Salt og pepper etter behov og ta deretter ut av pannen og sett til side. Dekk til for å forhindre at de kjøles ned. Nå stekes aspargesen kort (ca. 3 minutter). Og også saltet og pepret om nødvendig. Ta ut av pannen. Dekke. Stek til slutt vårløken i ca 1 minutt. Ta ut. Dekke. Nå legges et rispapir i vann i ca 2-3 minutter etter hverandre. Ta ut av vannbadet og fordel utover et kjøkkenhåndkle. Deretter stables gulrøttene, aspargesen og vårløken i midten av den nedre tredjedelen av rispapiret. Først brettes sidene av papiret over grønnsakene, deretter rulles de til en rull.