John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 500 g Butterdeig
- 250 g Hjortegulasj
- 250 g Villsvinkjøtt ferskt (gjennomsnittlig)
- 3 Løk
- 4 Fedd hvitløk
- 100 g Hard ost
- 100 g Røkt
- 3 Eggeplomme
- Salt
- Pepper
- merian
Instruksjoner
- Tilberedning av butterdeigen: Finnes i min oppskriftsbok - oppskriften finner du under "Klassiske skumruller". Min egen butterdeig er «uten» sukker og passer derfor til både søte og salte retter.
- Skjær kjøttet (det kan strykes) mindre og hakk det i kjøttkvernen med den fine skiven.
- Halver nå løken og ha den i kjøttkvernen, gjør det samme med hvitløk, ost og røkt kjøtt.
- Løken vil renne ut av kjøttkvernen. Er mer vann enn grønnsaker, men det gjør ikke noe, for da kan du blande kjøttet (som gjerne er mer tørt) bedre.
- Bland alle ingrediensene til blandingen godt og la stå i kjøleskapet i omtrent en time og la det trekke. Krydre om nødvendig.
- Kjevle nå ut butterdeigen – ikke for tynt – ellers vil den sprekke eller knekke under stekingen.
- Skjær rutene og dekk med kjøttblandingen i midten og lukk deretter. Pensle med eggeplomme.
- Sett dumplings i ovnen i ca 15 minutter på 230 grader. Server deretter varm.
- Som tilbehør er en skikkelig fersk surkål eller dampet hvitkål best.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 271kcalkarbohydrater: 12gProtein: 14gFett: 18g
