John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 250 g Toast uten skorpe, i terninger
- 2 spiseskje Sjalottløk terninger
- 1 ts Hvitløksterninger
- 70 g Blandet bacon, finhakket
- 3 spiseskje Smør
- 110 ml Fløte
- 2 Egg
- 1 Eggeplomme
- 1 spiseskje Nyhakket timian
- 1 spiseskje Bladpersille, finhakket
- Salt
- Nyrevet muskatnøtt
- 8 Pc. Reddiker friske, i kvarte
- 200 g Kantareller ferske, rensede
- 60 g Halver på langs og skjær i 6 cm strimler
- Svart pepper fra møllen
- 2 spiseskje Grov, middels varm sennep
- 3 spiseskje Hvitvinseddik
- 1 ts Honning væske
- 5 spiseskje Druefrø olje
- 4 Grener Merian fersk
Instruksjoner
- Svett bacon, hvitløk og sjalottløk terninger i en spiseskje smør, hell i fløten og legg i en bolle med de ristede brødterningene. Tilsett urtene. Smak til med salt og muskat. Tilsett eggene og eggeplommene. Bland alt godt og smak til. Smør en aluminiumsfolie med en spiseskje smør. Fordel melbolleblandingen på toppen og rull inn. Vri endene godt i sidene. I lettkokende vann uten lokk i ca 40 minutter .for å slippe.
- Til vinaigretten blander du sennep, eddik og honning godt og rør inn oljen. Smak til med salt og pepper.
- Svett purren i resten av smøret, tilsett kantarellene og stek i ytterligere 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper og smak til.
- Pakk ut dumplingrullen og skjær i skiver. Anrett på en tallerken med reddikkvarterene. Strø kantareller og purregrønnsaker over toppen. Drypp med vinaigretten og pynt med merian. Server som forrett for fire og som hovedrett for to.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 405kcalkarbohydrater: 3.6gProtein: 1.5gFett: 43.2g
