Hva er forskjellen mellom kokosmelk og kokosvann?

Kokosvannet er den klare væsken som er inne i frukten. Kokosmelk er derimot laget av fruktkjøttet. Jo yngre en kokosnøtt er, jo mer væske inneholder den. Derfor finnes det spesielle drikkekokosnøtter som hovedsakelig brukes til å skaffe kokosvann. For produksjon av kokosmelk rives fruktkjøttet først og presses deretter direkte ut. Kokosmelken som oppnås på denne måten er spesielt tyktflytende. Resten av revet kokos kan deretter blandes med vann og presses igjen. Den såkalte andremelken er tynnere og inneholder betydelig mindre fett.

Den melkeaktige væsken fra kokosmassen er høy i fett, mens den klare væsken fra kokosnøtten er relativt lav i kalorier og fett. Mens melken hovedsakelig brukes som ingrediens til karriretter, sauser og desserter, er vannet fra kokosen godt å drikke pent. Den er rik på kalium og kan sammenlignes med mineralvann i innholdet av kalsium, magnesium og natrium.