Madeline Adams
De gjør sommeren til gourmetsesongen – men er jordbær også sunt? Disse fem argumentene taler for å slå hardt denne jordbærsesongen!
De har uvanlige navn som Mieze Schindler eller Senga Sengana og er blant de søteste fristelsene sommeren har å by på: jordbær! De deilige fruktene skjemmer ganen med 360 smaker – men er jordbær sunt?
Er jordbær sunt?
Svaret: Faktisk er de blant de sunneste fruktene i verden. Det er mange grunner til dette. En av dem: Selv om jordbær er en deilig godbit, inneholder 100 gram kun 32 kilokalorier.
Jordbær: vitaminer gjør dem så sunne
Når det gjelder vitamin C, er røde frukter langt foran med 60 mg per 100 g frukt – til og med over sitroner. De har også et høyt innhold av B-vitaminer, vitamin A, vitamin E og folsyre. Jordbær er også fulle av gode mineraler – de inneholder for eksempel mye mangan.
Disse fem grunnene taler også for det rikelige forbruket av deilig frukt:
1. Immunbooster jordbær: Vitamin C styrker immunforsvaret
En trio av livsviktige stoffer beskytter mot infeksjoner: I tillegg til vitamin C er det sink og jern, som gir immunforsvaret enda mer styrke.
Som et resultat fremmer jordbær generell helse, men forhindrer også hverdagsinfeksjoner som forkjølelsessår eller gingivitt. Den ideelle dosen: er minst 150 til 200 g per dag.
2. Jordbær er hjertesunt
Jordbær skylder sin knallrøde farge til 25 forskjellige pigmenter - de såkalte antocyaninene. Disse planteforbindelsene har en betennelsesdempende effekt og senker LDL-kolesterol, noe som kan forårsake vaskulære avleiringer.
I følge en studie fra Harvard School of Public Health i Boston hadde kvinner som spiste jordbær tre ganger i uken 30 prosent mindre sannsynlighet for å få hjerteinfarkt enn de som spiste frukten ikke mer enn én gang i måneden (det samme gjaldt for blåbær, forresten).
Forskerne mistenker at antocyaninene sørger for at det dannes færre avleiringer i karene. På denne måten får hjertemuskelen bedre blodtilførsel.
3. Jordbær regulerer blodsukkeret
Jordbær er også et godt valg for personer med diabetes: Studier viser at de kan undertrykke vaskulært skadelige blodsukkertopper. Det antas at visse plantestoffer hemmer aktiviteten til glukosetransportører.
I tillegg er folsyren som finnes i jordbær viktig for personer med diabetes. Nyt frukten med litt krem, fordi fett forbedrer opptaket av livsviktige stoffer og stabiliserer blodsukkeret.
4. Jordbær styrker vevet
Sporstoffet mangan strammer bindevevet og forårsaker dermed et slags bioløft. Vitaminene A og E i bærene beskytter også huden mot aldringstegn. Tips: En klype pepper på frukten optimerer opptaket av plantens aktive ingredienser.
5. Jordbær gir næring til magen
Ikke bare frukten, men også bladene til jordbærene kan være gunstig for helsen din. Te laget av jordbærblader gir næring til slimhinnene i mage og tarm takket være de rikelige tanninene den inneholder:
- Vask bladene grundig
- Kok opp 1 håndfull med 500 ml vann
- La stå i 10 minutter
- Drikk 2-3 kopper om dagen
Alternativt kan du også kjøpe tørkede blader på apoteket, bruk da 1-2 ts per kopp te.
Med kunnskapen om hvilke vitaminer og plantestoffer som gjør jordbær sunne, kan du nyte jordbærsesongen enda mer – og kropp og sjel vil glede deg over det.
