John Myers
Vill hvitløkspesto med Penne
Den perfekte villhvitløkspesto med penne-oppskrift med bilde og enkle trinnvise instruksjoner.
Til pestoen
- Ville hvitløksblader
- Jomfruolivenolje
- Stekte solsikkefrø
- Nyrevet parmesan
- Salt og pepper
Tilbehøret til pestoen
- 300 g Penne
- 1 ss Smør
- 1 ss virgin olivenolje
- 10 stykke reker skrelles deveined
- 1 stk fersk hvitløk
- 2 grener Rosmarin fersk
- 1 ss virgin olivenolje
- 1 ss Smør
- 2 piece Spring onion rod
Pesto
- Vask den ferske villhvitløken, sentrifuger og kutt deretter i små biter. Puré villhvitløken i blenderglasset med litt olivenolje (tilsett gradvis).
- Hakk solsikkekjernene og stek dem deretter. Legg til villhvitløken. Tilsett finrevet parmesan, salt og pepper for å smake til. Puré igjen kort og prøv. Ha pestoen i forberedte glass.
Rekene
- Smak til rekene med en dæsj sitronsaft. Skjær vårløken i små ringer. Skrell hvitløksfeddene og skjær i små skiver. Varm opp smør og olivenolje i en panne; Tilsett rekene, løkrullene, hvitløksskivene og rosmarinkvistene og stek alt i ca 15 minutter på svak varme.
Pasta
- Kok pennen i rikelig med saltet vann etter anvisning og rist den av. Varm litt olivenolje og smør i en panne. Tilsett pastaen og bland med pestoen. Anrett på en tallerken med rekene. God appetitt !!
