Sjokolade nougatkake med bringebærsorbet og varianter av knuste nøtter
Total tid3 timer timer 20 minutter min
porsjoner: 5 porsjoner
Til bringebærsorbeten
- 1 pakke Nøtteblanding
- 200 g Bringebær frisk
- 200 g Gresk yoghurt
Til kakerøren
- 75 g Mel
- 20 g Kakaopulver
- 1 ts Bakepulver
- 75 g Sukker
- 1 pakke Bourbon vaniljesukker
- 2 brikke Egg
- 100 g Smør
For overtrekksblandingen
- 200 g Mørk couverture-sjokolade
- 100 g Rå nougatmasse
- 4 blad Gelatin hvit
- 100 ml Melk
- 2 brikke Egg
- 1 ss Sukker
- 1 pakke Bourbon vaniljesukker
- 300 ml Pisket krem
- Kakaopulver
Kakedeig
Forvarm ovnen til 180 grader og kle en springform med bakepapir 26 centimeter. Til deigen blander du mel, kakao og bakepulver, tilsett sukker, vaniljesukker, egg og smør. Bland på høyeste nivå i ca. 1 minutt for å danne en jevn deig. Hell i springformen og stek i ca 15-20 minutter.
La bunnen avkjøles, legg den på et kakefat og sett en kakering rundt.
Couverture-pasta
Til toppingen smelter du couverture og nougat over vannbad mens du rører. La avkjøles litt.
Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Kok opp melken i en liten kjele, ta kjelen av ovnen og rør inn den pressede gelatinen.
Ha eggene med sukker og vaniljesukker i en miksebolle, tilsett den varme melken og pisk alt med stavmikseren i ca 2 minutter til det er skummende. Rør inn dekkblandingen og la alt avkjøles litt (ca. 15 minutter).
Pisk kremfløten stiv, vend inn i dekkblandingen i 2 porsjoner, legg på deigbunnen og jevn ut.
Avkjøl kaken i ca. 3 timer.
Vil du spare deg selv for litt krefter kan du kjøpe ferdig nougat og ganske enkelt varme den opp og påføre og la den avkjøles.
Visning: 100g | Kalorier: 282kcal | karbohydrater: 16.9g | Protein: 6.4g | Fett: 21.1g