Kvarter og kjerne gresskaret, kuttet i terninger.

Varm smøret i en kjele og rør løken til den er gjennomsiktig. Tilsett sukker under omrøring og smelt.

Tilsett gresskaret og kok i 10-15 minutter.

Smak til med salt, pepper, muskat og neken.

Tilsett kraften og 100 g fløte og la det småkoke i 10 minutter.

Puré suppen og smak til. Tilsett de resterende 100 g fløte.