Zucchini kremsuppe med karse og solsikkefrø topping og kjeks

Skrell potetene og skjær i små terninger. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Halver og kjerne squashen og skjær i små biter. Kutt pepperen grovt.

Varm opp olivenoljen og svett løken, hvitløken og potetene godt. Deglaser deretter med vinen. Hell i den varme grønnsakskraften og la det småkoke i ca 10 minutter. Tilsett så squash og pepperkorn, smak til med litt løvstikk, salt og pepper og la det småkoke til zucchinien er myk.

I mellomtiden skyller du karsen kort under kaldt vann og rist den tørr, skjær så av litt av sengen og la den dryppe av på crepe.

Ta kjelen av varmen, tilsett crème fraîche og fløten og puré alt fint. Krydre nå kort med salt og pepper og litt muskatnøtt.

Ha den varme suppen i en suppebeger, dryss lett med Espelette pepper, dryss over karse og solsikkefrø og server sammen med kjeksen..... nyt måltidet.....

Grunnoppskrift på min "kornede grønnsaksbuljong"

Jeg blir veldig glad om alle legger igjen en hyggelig kommentar på oppskriften. Kritiske eller forslag er også veldig velkomne, for jeg lager kun mat med vann. Suppekjenneren takker på forhånd.