John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Camembert i zucchini og aubergine
- 200 g Zucchini
- 200 g Aubergine fersk
- 100 g camembert
Zucchini kremsuppe med Vinschger Paarl brødkrutonger
- 500 g Benkjøtt
- 1,5 L Vann kaldt
- 1 Gulrot
- 1 Purre
- 0,5 Selleripære
- 1 Fedd hvitløk
- 10 Pepparkorn
- 750 g Zucchini
- 0,5 Løk
- 1 ark Peppermynte frisk
- 0,125 L Fløte
- 0,5 Vinschger Paarl brød
- 20 g Smør
Instruksjoner
Camembert i zucchini og aubergine
- Skjær zucchinien og auberginene i tynne, avlange skiver og grill på begge sider i grillpannen. Skjær camemberten i små biter og pakk de grillede grønnsakene rundt den myke osten.
Kjøttsuppe
- Kok leggkjøttet sakte opp med 1.5 liter kaldt vann. Etter ½ time tilsett grønnsakene og kok videre i en god time. Sil så og smak til med salt.
Zucchinisuppe
- Damp løken i olje eller margarin til den er gjennomsiktig. Skrell squashen, legg skallet til side, skjær den skrellede squashen i små biter, tilsett løken og fres kort. Hell kjøttsuppen på – akkurat til zucchinien er dekket med suppen – og la det koke opp. På slutten av koketiden (etter ca. 15 minutter) tilsett peppermyntebladet. Tilsett de hakkede, rå squashbollene i den kokte suppen og puré sammen. Dette gir squashkremsuppen en vakker grønn farge. Tilsett til slutt fløten og smak til med salt og pepper. Hell squashkremsuppen i små boller og tilsett krutongene rett før servering.
Vinschger Paarl brød - krutonger
- Skjær Vinschger Paarl-brødet i små terninger og stek dem i litt smør til de er sprø.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 46kcalkarbohydrater: 0.9gProtein: 3.8gFett: 3g
