Mau oyamba a Indian Naan Bread

Mkate wa Naan ndi chakudya chokondedwa cha Indian cuisine, chomwe chimakondedwa ku India komanso padziko lonse lapansi. Naan ndi mtundu wa buledi wopangidwa ndi ufa, madzi, ndi yisiti, ndipo nthawi zambiri amaphikidwa mu uvuni wa tandoor. Mkatewu umakhala wofewa komanso wotafuna, ndipo nthawi zambiri umasangalatsidwa ndi zakudya zosiyanasiyana monga ma curries, kebabs, ndi biryanis.

Kutchuka kwa mkate wa naan kwapangitsa kuti mitundu yosiyanasiyana ya naan ipangidwe, iliyonse ili ndi kukoma kwake komanso mawonekedwe ake. Kuchokera ku plain plain mpaka adyo naan, cheese naan, ngakhale chokoleti naan, pali mkate wa Naan pazokonda zilizonse. Mkate wa Naan ndi gawo lofunika kwambiri la zakudya za ku India, ndipo kukoma kwake ndi maonekedwe ake zapangitsa kuti zikhale zotchuka padziko lonse lapansi.

Mbiri ndi Chiyambi cha Mkate wa Naani

Mkate wa Naan unachokera ku India, kumene wakhala ukudyedwa kwa zaka zikwi zambiri. Amakhulupirira kuti mkatewo unapangidwa ndi Ufumu wa Mughal, womwe unalamulira India kuyambira zaka za m'ma 16 mpaka 19. A Mughal ankadziwika chifukwa chokonda chakudya komanso zakudya zawo zamtengo wapatali, ndipo mkate wa Naan unali umodzi mwa zakudya zambiri zomwe adazidziwitsa ku India.

Mawu akuti “naan” amachokera ku mawu a Chiperisi akuti “nan,” omwe amatanthauza mkate. Poyamba mkatewo unkaupanga posakaniza ufa, madzi ndi yisiti, kenako n’kuuphika mu uvuni wa tandoor. Uvuni wa tandoor ndi uvuni wachikhalidwe waku India womwe umapangidwa ndi dongo ndikuwotchedwa ndi makala. Kutentha kwambiri kwa uvuni kumapangitsa kuti mkate wa Naan ukhale wotsekemera komanso wowotcha pang'ono. Kwa zaka zambiri, maphikidwe a mkate wa Naan asintha, ndipo mitundu yosiyanasiyana imapangidwa kuti igwirizane ndi zokonda zosiyanasiyana komanso zakudya zomwe zimafunikira.

Mitundu Yosiyanasiyana ya Mkate wa Naan

Mkate wa Naan umabwera m'makomedwe ndi masitayelo osiyanasiyana, chilichonse chimakhala ndi kukoma kwake komanso kapangidwe kake. Zina mwa mitundu yotchuka ya mkate wa naan ndi monga naan, adyo naan, cheese naan, ndi butter naan. Mitundu ina ya mkate wa naan ndi keema naan, umene umadzaza ndi nyama ya minced, ndi peshawari naan, umene umadzaza ndi mtedza ndi zipatso zouma.

Mkate wa Naan ukhoza kupangidwanso ndi mitundu yosiyanasiyana ya ufa, kuphatikizapo ufa wa zolinga zonse, ufa wa tirigu wonse, komanso ufa wopanda gluten. Mtundu wa ufa womwe umagwiritsidwa ntchito umakhudza kapangidwe ndi kakomedwe ka mkate wa naan. Mitundu ina ya mkate wa naan, monga cheese naan, ingakhalenso ndi zowonjezera, monga zitsamba kapena zokometsera, kuti zikhale zokometsera.

Zosakaniza Zogwiritsidwa Ntchito mu Mkate wa Naan

Zomwe zimagwiritsidwa ntchito popanga mkate wa Naan ndi ufa, madzi, yisiti, mchere, ndi shuga. Mitundu ina ya buledi wa naan ingakhalenso ndi zinthu zina, monga mkaka, yogati, kapena mazira. Zosakanizazi zimagwiritsidwa ntchito kuti mkate wa naan ukhale wokoma komanso wosavuta.

Ufa umene umagwiritsidwa ntchito popanga buledi umakhudzanso kakomedwe kake. Ufa wamtundu uliwonse ndi ufa womwe umagwiritsidwa ntchito kwambiri pa mkate wa naan, koma ufa wa tirigu ukhoza kugwiritsidwanso ntchito popanga mkate wambiri, wopatsa thanzi. Mitundu ina ya mkate wa Naan ikhoza kupangidwanso ndi ufa wopanda gluteni kwa omwe ali ndi matenda a leliac kapena kusalolera kwa gluten.

Njira Yopangira Mkate wa Naani

Kuti apange mkate wa Naan, ufawo amausakaniza ndi madzi, yisiti, mchere, ndi shuga kuti apange mtanda wofewa. Kenako mtandawo amaukanda kwa mphindi zingapo mpaka utasalala komanso zotanuka. Mtandawo umasiyidwa kuti udzuke kwa maola angapo, kenako nkuukulungiza kukhala wozungulira wopyapyala. Kenaka mtandawo umaphikidwa mu uvuni wa tandoor kapena pa griddle wotentha mpaka utafufuma ndi kutentha pang'ono.

Kuphika kumapangitsa kuti mkate wa naan ukhale wonyezimira komanso wokoma pang'ono. Mkate wa Naan ukhoza kuphikidwa pa griddle kapena mu uvuni wamba, koma nthawi zambiri amaphikidwa mu uvuni wa tandoor kuti apeze zotsatira zabwino.

Kuphatikizika Kwabwino Kwambiri kwa Mkate wa Naan

Mkate wa Naan nthawi zambiri umadyedwa ndi zakudya zosiyanasiyana, kuphatikizapo maswiti, kebabs, ndi biryani. Mkate ukhoza kugwiritsidwanso ntchito ngati chokulunga kapena sangweji mkate, kapena kusangalala wokha ngati chotupitsa.

Zina mwazakudya zabwino kwambiri za mkate wa naan ndi nkhuku tikka masala, lamb kebab, ndi paneer makhani. Mkate wa Naan ukhozanso kusangalatsidwa ndi dips ndi chutneys, monga nkhaka raita kapena mango chutney.

Zakudya Zamkate Zotchuka za Naan ku Indian Cuisine

Mkate wa Naan ndi gawo lofunikira pazakudya zaku India, ndipo nthawi zambiri amaperekedwa ndi zakudya zosiyanasiyana. Zina mwa mbale zodziwika bwino zomwe zimakondwera ndi mkate wa naan ndi nkhuku tikka masala, nkhuku ya batala, mwanawankhosa rogan josh, ndi paneer makhani.

Mkate wa Naan utha kugwiritsidwanso ntchito ngati maziko a pizza, kapena kukulunga masangweji ndi kebabs. Kusinthasintha kwa mkate wa naan kwapangitsa kuti ikhale chisankho chodziwika padziko lonse lapansi.

Ubwino Wathanzi wa Mkate wa Naan

Mkate wa Naan ukhoza kukhala wopatsa thanzi pazakudya zilizonse, chifukwa umapangidwa kuchokera ku mbewu zonse ndipo uli ndi michere yofunika kwambiri monga fiber, mapuloteni, ndi ayironi. Mkate wa tirigu wathunthu ndi wabwino m'malo mwa mkate woyera wa naan, chifukwa uli ndi fiber komanso michere yambiri.

Komabe, mkate wa naan ukhoza kukhala wochuluka m'ma calories ndi sodium, malingana ndi maphikidwe ndi kukula kwake. Ndikofunikira kusangalala ndi mkate wa naan pang'onopang'ono, ndikuuphatikiza ndi zakudya zathanzi, zokhala ndi michere yambiri.

Malangizo Opangira Mkate Wabwino wa Naan Pakhomo

Kupanga mkate wa Naan kunyumba kungakhale kosangalatsa komanso kopindulitsa. Kuti mupange mkate wa naan wangwiro, m'pofunika kugwiritsa ntchito zosakaniza zapamwamba kwambiri, ndikutsatira Chinsinsi mosamala. Nawa maupangiri opangira mkate wa Naan kunyumba:

• Gwiritsani ntchito ufa wapamwamba
• Gwiritsani ntchito madzi ofunda kuti mutsegule yisiti
• Knead the mtanda kwa mphindi 10
• Lolani mtanda kuwuka kwa maola osachepera awiri
• Pereka mtanda thinly ndi wogawana
• Ikani mkate wa Naan mu skillet yotentha, yopaka mafuta kapena mu uvuni wa preheated
• Sambani mkate wophikidwa wa naan ndi batala kapena ghee kuti muwonjezere kukoma

Kutsiliza: Mkate wa Naan Monga Chidziwitso Chophikira

Mkate wa Naan ndi chakudya chokondedwa cha zakudya za ku India, zomwe anthu amasangalala nazo padziko lonse lapansi. Mkatewo ndi wofewa komanso wotafuna, kuphatikizapo kukoma kwake kotentha pang'ono, zimapangitsa kuti ukhale wosinthasintha komanso wokoma pa chakudya chilichonse.

Kaya amasangalala ndi zokometsera kapena zokometsera zosiyanasiyana, mkate wa naan ndi wophiphiritsa womwe suyenera kuphonya. Ndi mbiri yake yochuluka, zokometsera zosiyanasiyana, ndi zakudya zabwino, mkate wa naan ndi chakudya chomwe chimaphatikizapo mzimu wa zakudya zaku India.