John Myers
Zamkatimu
show
zosakaniza
Pre-mtanda
- 100 g Ufa wonse wa tirigu
- 100 g Madzi ofunda
- 0,5 g Yisiti mwatsopano
Chakumwa
- 200 g Ufa wa Rye mtundu 1150
- 400 g Madzi otentha
- 1 tbsp Honey
Main mtanda
- 400 g Ufa wa ruch kapena ufa wa tirigu mtundu 1150
- 400 g Ufa wa ngano 550
- 10 g Yisiti mwatsopano
- 2 tsp Mbeu zatsopano za caraway
- 20 g Salt
- 3 tbsp Water
- 60 g Njira ya Sourdough
- 3 tbsp Zoumba (ngati mukufuna)
- 1 Mtedza wa hazelnut kapena mtedza wa whale (mwasankha) wodzaza manja
malangizo
- Yesani zosakaniza za mtanda usanayambe ndikugwedeza mpira wawung'ono (0.5 gr.) Wa yisiti m'madzi. Onjezani ufa ndi kusakaniza zonse bwinobwino mu chidebe ndi chivindikiro kwa pulpy misa. Phimbani ndipo muyime kwa maola awiri kutentha kwa firiji ndikuyika mufiriji kwa maola 24.
- Yesani zosakaniza za chidutswa chofuwira. Thirani madzi mumphika mpaka kuwira ndikutsanulira mu chidebe chokhala ndi uchi ndikusungunula uchiwo m'madzi otentha. Kenaka yikani ufa ndi kusonkhezera. Zotsatira zake ndi mtanda wolimba, wonunkhira bwino (ndipo zimadziwikiratu komwe dzina la mkate wa porrid limachokera). Komanso chivundikirocho ndipo misa ikazizira, siyani kuti muyime kutentha kwa maola 12-24.
- Pa mtanda waukulu, supuni 3 za madzi poyamba zimawonekera pang'ono. Koma khalani bata ndikuyika izi mu mbale ndikusungunula yisiti mmenemo. Onjezerani pre-mtanda, osakaniza wowawasa ndi stock. Ngati mumakonda zoumba, mukhoza kuzidula ndi mpeni ndikuziwonjezera pa mtanda. Zomwezo zimagwiranso ntchito kwa hazelnuts kapena walnuts. Amene aikonda tsopano akuvomereza. Pafupifupi kuwaza walnuts. Onjezerani ufa, mbewu za caraway ndi mchere ndikusakaniza ndi supuni yosakaniza. Panthawiyi ndidayamba "mantha" ndikuwonjezera madzi chifukwa unyinjiwo udawuma kwambiri kwa ine. Kanizani mayesero! Ngati simungathe kuthawa ndi supuni yosakaniza, pitirizani kukanda ndi manja anu pa ntchito ya ufa. Mukasakaniza bwino, mtandawo umakhala wonyowa kwambiri moti umafunikanso ufa wochuluka woukanda. Kuphika kwa pafupi mphindi 12-15. N'zothekanso kusakaniza ndi pulogalamu ya chakudya kwa mphindi 10 pa malo otsika ndikukonza kwa mphindi zisanu pa malo apamwamba.
- Lolani kuti iyambe kwa maola awiri mu chotengera chachikulu chokwanira chokhala ndi chivindikiro kutentha kutentha. Tambasulani bwinobwino ndi pindani mphindi 30 zilizonse ndi manja anyowa. Mtanda uyenera kukhala wonyowa ndi wonyezimira pambuyo pa maola awiri. Kenako ikani mufiriji kwa maola 24.
- Chitulutseni mu furiji tsiku lotsatira ndikupanga mkate pamwamba pa ufa wochepa - koma osaukanso. Lolani kuti ipume kwa maola ena awiri mumtanga wotsimikizira ndikulola kuti igwirizane. Yatsani uvuni ku 250 ° C pamwamba / pansi kutentha (kwa ine kachiwiri kokha 225 ° C, ntchito, koma ndi convection, nayenso). Tembenuzirani mkatewo pa pepala lophika ndikutsuka ndi mafuta a azitona.
- Dulani mu mkate ndikuuyika mu uvuni wa preheated. Perekani nthunzi yambiri kwa mphindi 10 zoyambirira. Kenako tsegulani chitseko cha uvuni kwathunthu ndikuchotsa nthunzi. Kuphika kwa mphindi 25 pa 225 ° C kenako kuchepetsa kutentha kwa 190 ° C pamwamba / pansi kutentha. Ngati mkate uli wakuda kwambiri pamwamba, ikani zojambulazo za aluminiyamu pamwamba. Pambuyo pa ola limodzi, chitulutseni mu uvuni, kupoperani kapena kutsuka ndi madzi ndikulola kuti chizizire.
- Ndinalandira Chinsinsi kuchokera m'buku lakale, long'ambika pang'ono lophika mkate mu laibulale ya anthu onse. Popeza mafashoni a nthawiyo amayenera kupita mofulumira, anali kale mu uvuni pambuyo pa ola la kuphika kotero kuti yisiti yambiri ndipo palibe mtanda wowawasa unalowa. chaka. Popeza amapangidwa ndi ufa wa rye, mtanda wowawasa umakhala momwemo m'malingaliro mwanga. Panali zoyesayesa zitatu zomwe sindinasangalale nazo. Pakadali pano ndapeza maphikidwe angapo mu Chingerezi pansi pa mawu osakira Pain Bouillie pa intaneti omwe amapitilira chimodzimodzi. Ndibwino mukapeza kuti mwatsimikizika. Mawu achijeremani akuti muesli mkate sagwira ntchito pano. Ngati muchita kafukufuku ndi izo, mudzapeza maphikidwe osiyana kotheratu.
- Mtundu wamakono umabweretsa kusweka, crispy kutumphuka (kuphatikiza mafuta a azitona) ndi fluffy-soft crumb kusasinthika komwe kumakhala konyowa pang'ono ndikulonjeza moyo wabwino wa alumali. Chinyengo ndi kukhala oleza mtima pamene mukusakaniza mtanda waukulu. Poyamba, mtanda umawoneka wouma kwambiri. Msuzi uyenera kusakanikirana bwino ndikubweretsa chinyezi chofunikira. Zotsalazo zimachitidwa mwa kutambasula ndi kupindika ndi manja onyowa kwambiri. Kutumphuka kumawoneka ngati kwakuda koma sikutenthedwa, kumakhala ndi chochita ndi mafuta a azitona.
