ਅੰਬ ਦਾ ਜਾਮ

ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਜੈਮ ਲਈ ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਹੁਤ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ (ਥੋੜ੍ਹੇ ਨਰਮ) ... ਉਹ ਥੋੜੇ ਫਲ ਵਾਲੇ ਹਨ ...

ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੋਰ ਕਰੋ ... ਹੁਣ ਮਿੱਝ ਦਾ ਤੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 1: 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਲਗਭਗ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਅੰਬ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ ... ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ. ਲਗਭਗ 20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.

ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ... ਸਮਾਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਹੀ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਭਰਦਾ ਹੈ ... ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ... ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵੱਡਾ ਸੌਸਪੈਨ ਵਰਤਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਓਵਰਫਲੋ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ. ..

ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜਾਰ ਭਰੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ... ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜਾਰ ਦੇ ਧਾਗੇ 'ਤੇ ਕੋਈ ਜਾਮ ਨਾ ਹੋਵੇ... ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਰ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰ ਦਿਓ...

ਨਿਰਧਾਰਤ 600 ਗ੍ਰਾਮ ਅੰਬ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 880 - 930 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜੈਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ 1x 440ml ਅਤੇ 2x 230ml ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ....