ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਛਾਣਦੇ ਹੋ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਜੋ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ (ਜਾਂ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਸਿੱਧਾ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਮੰਨ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇਲ ਵੀ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ? ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ (ਪਰ ਮਾੜੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ) ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਤਿੰਨ ਗੁਣ

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ "ਐਕਸਟ੍ਰਾ ਵਰਜਿਨ" (ਜਾਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ "ਐਕਸਟ੍ਰਾ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ"), ਦੂਜਾ "ਵਰਜਿਨ" (ਜਾਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ "ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ"), ਅਤੇ ਤੀਜਾ ਅਖੌਤੀ ਲੈਂਪੈਂਟੇ ਤੇਲ (ਜਿਸਨੂੰ "ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ):

• ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਲਈ, ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦੇ ਸਰਵੋਤਮ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਦਰਖਤ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਤੇਲ ਮਿੱਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਨਾ ਤਾਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੇਲ ਨੂੰ ਖਾਸ ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦੀ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਾਨੂੰਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 0.8 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਮੁਫਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ (0.5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦਾ ਮੁੱਲ ਇੱਥੇ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਮੁੱਲ ਹੁਣ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜਾਅਲੀ ਬਣੋ।) ਸਿਰਫ਼ ਅਸਲੀ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੀ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ!
• ਇੱਕ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਭਾਵ "ਵਾਧੂ" ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ) ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਜੈਤੂਨ ਬਿਲਕੁਲ ਤਾਜ਼ੇ ਨਹੀਂ ਸਨ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਖਰਾਬ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੋਏ ਸਨ, ਜਾਂ ਉਦੋਂ ਵੀ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੀ ਤੇਲ ਮਿੱਲ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਮੁਫਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ 2 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਲੈਂਪੈਂਟ ਤੇਲ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਦਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਕੋਝਾ-ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਰਾਬ ਜੈਤੂਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਚੁੱਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਾਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਸਭ ਤੋਂ ਹੇਠਲੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੀ ਖਪਤ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕਨੂੰਨ ਇਹ ਹੁਕਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੈਂਪੈਂਟੇ ਦਾ ਤੇਲ ਸਿਰਫ ਸਾਦੇ "ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਧੋਖਾਧੜੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਮ ਹੈ

ਜਦੋਂ ਸਟਰਨ, ZDF ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਸਲੋ ਫੂਡ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਲਈ ਵਪਾਰਕ ਜਰਨਲ ਮੇਰਮ ਨੇ 2004 ਵਿੱਚ ਜਰਮਨ ਭੋਜਨ ਵਪਾਰ ਤੋਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ (ਸਾਰੇ ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ) ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਹੀ ਇਹ ਅਹੁਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੱਕਦਾਰ ਸੀ।

ਨੌਂ ਹੋਰਾਂ ਕੋਲ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਸਿਰਫ਼ "ਕੁਆਰੀ" (ਭਾਵ "ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ" ਨਹੀਂ) ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਸੀ ਅਤੇ 21 ਤੇਲ ਜੋ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਜੋਂ ਵੇਚੇ ਗਏ ਸਨ, ਘਟੀਆ ਲੈਂਪੈਂਟ ਤੇਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਸਨ। ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਧੋਖਾਧੜੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਮ ਹੈ।

ਇੱਕ ਅਦਭੁਤ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ

ਲੇਬਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਨੱਬੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੇਲ ਮਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਵਾਲਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਖਾਣਯੋਗ ਅਖੌਤੀ ਲੈਂਪੈਂਟ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਧਾਰਨ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ। ਇਸਦਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸਾਰਾ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ? ਅਤੇ ਘਟੀਆ ਲੈਂਪੈਂਟ ਤੇਲ ਕਿੱਥੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਬਿਲਕੁਲ ਸਧਾਰਨ: ਤੇਲ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੇ ਰਸਤੇ 'ਤੇ, ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲੈਂਪੈਂਟ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇਹ ਹੀ ਨਹੀਂ. ਹੋਰ ਤੇਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੇਲ ਜਾਂ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਤੇਲ ਦਾ ਵੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ - ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਕਾਰਨ - ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੇਲੋੜੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ 'ਤੇ ਫੋਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

2005 ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 100,000 ਟਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਵਜੋਂ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ 6 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਰੋ ਦੇ ਮੁੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜਰਮਨੀ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਨਾਲ ਰੰਗਿਆ ਹੋਇਆ ਰੈਪਸੀਡ ਤੇਲ ਸੀ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਦਿਨ ਦਾ ਕ੍ਰਮ ਹੋਵੇ, ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਘੱਟ-ਦਰਜੇ ਦੇ ਲੈਂਪੈਂਟ ਤੇਲ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਹਰ ਦਿਨ, ਸਾਲ ਦਰ ਸਾਲ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਾਨੂੰਨ ਕਿੰਨੇ ਵੀ ਸਖ਼ਤ ਕਿਉਂ ਨਾ ਹੋਣ। ਤੇਲ ਦੀ ਨਕਲੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਅਤੇ ਵਿਧਾਇਕਾਂ ਤੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਕਦਮ ਅੱਗੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਘਟੀਆ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਖੌਤੀ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਿਡ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਤੇਲ ਉਹ ਤੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ GM ਸੋਇਆਬੀਨ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ ਤੋਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੇਲ) ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਤਹਿਤ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਉਂਕਿ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਤੇਲ ਕਾਫ਼ੀ ਸਸਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤੇਲ ਉਤਪਾਦਕ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਾਫ਼ੀ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਬਚਾਅ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਵਿਚਕਾਰ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਮਝੌਤਾ ਲੱਭਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਡ ਹਨ।

ਨਾ ਹੀ ਕਨੂੰਨ ਦੁਆਰਾ ਇਹ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨ ("ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਡ") ਲਈ ਲੇਬਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇਨ੍ਹਾਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਤੇਲ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਘੱਟ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਿਡ ਤੇਲ ਹਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਮੋਟਾਪਾ, ਸ਼ੂਗਰ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੈਂਸਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਗਏ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਤੇਲ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਤੇਲ ਪੈਂਡਰ ਫੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਜ਼ਾ ਘੱਟ ਹੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ

ਪਿਛਲੇ ਦੋ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਧੋਖਾਧੜੀ ਦੇ ਕਈ ਮਾਮਲੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਏ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਿਲਾਵਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਐਕਟ ਵਿੱਚ ਫੜੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਵਾਪਸ ਲੈ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਉਹ ਜੋ ਅਜੇ ਤੱਕ ਅੰਤਮ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ), ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਇੱਕ ਕੇਸ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।

ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੁੱਖ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਆਯਾਤਕਾਂ ਜਾਂ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਿਆਸੀ ਸਬੰਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਅਣਗਹਿਲੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ. ਅਜਿਹਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਘੋਟਾਲੇ ਲਈ ਦੋਸ਼ੀ ਠਹਿਰਾਏ ਗਏ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੇ ਸੰਪਾਦਕਾਂ 'ਤੇ ਮੁਕੱਦਮਾ ਕੀਤਾ ਹੈ (ਸਾਖ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਈ) ਜਿਸ ਨੇ ਘੁਟਾਲੇ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਸੀ।

ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਾਸੇ ਰਹਿਣ ਲਈ, ਉਸਨੇ ਵਪਾਰ ਅਤੇ ਵਣਜ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਘੁਟਾਲੇ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਚੈਂਬਰ ਆਫ਼ ਕਾਮਰਸ (ਜਿਸ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਨੇ ਧੋਖਾਧੜੀ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਕੀਤਾ ਸੀ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੇਲ ਮਾਹਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਅਪਰਾਧਿਕ ਅਤੇ ਸਿਵਲ ਮੁਕੱਦਮੇ ਦਾਇਰ ਕੀਤੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੁਕੱਦਮੇ ਆਖਰਕਾਰ ਵਾਪਸ ਲੈ ਲਏ ਗਏ ਸਨ, ਪਰ ਉਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਨਹੀਂ ਹੋਏ ਸਨ। ਜਿਸ ਨੂੰ ਵੀ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਬਹੁ-ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਲਾਵਟ ਜਾਂ ਧੋਖੇਬਾਜ਼ ਲੇਬਲਿੰਗ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਹੁਣ ਤੋਂ ਆਪਣਾ ਮੂੰਹ ਬੰਦ ਰੱਖਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਵੇਗਾ।

ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਰਬਾਂ ਡਾਲਰ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੈ

ਇਟਲੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹੈ। ਦੁਨੀਆ ਦੇ 10 ਬਿਲੀਅਨ ਯੂਰੋ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਦਾ ਲੈਣ-ਦੇਣ ਇਟਲੀ ਰਾਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬਹੁ-ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਭਾਰੀ ਮੁਨਾਫ਼ੇ ਸਾਂਝੀਆਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਤਪਾਦਕ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਸਾਲ ਭਰ ਦੇਖਭਾਲ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ 10 ਬਿਲੀਅਨ ਦੇਖਦੇ ਹਨ।

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਲਈ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਛੇ ਯੂਰੋ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਸ ਯੂਰੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੱਥੀਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਦੀ ਲਾਗਤ ਵੀਹ ਯੂਰੋ ਤੱਕ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਪਰ ਜੇਕਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਚਾਰ ਤੋਂ ਘੱਟ, ਕਈ ਵਾਰ ਤਿੰਨ ਯੂਰੋ ਤੋਂ ਘੱਟ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਅਸਲ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੋਵੇਗਾ.

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤਾ ਲੈਂਪੈਂਟ ਤੇਲ ਹੈ.

ਸਸਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਮਤਲਬ ਗਰੀਬੀ, ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਤਬਾਹੀ ਹੈ

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਉਤਪਾਦਕ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਸਬਸਿਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਹਨਾਂ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਸਨ। ਕੋਈ ਵੀ ਜੋ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਆਪਣੇ ਤੇਲ ਦੀ ਖੁਦ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹੈ, ਅਰਬਪਤੀ ਥੋਕ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਭੁੱਖਮਰੀ ਦੀ ਮਜ਼ਦੂਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿ ਡਿਲੀਵਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤੇਲ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਘਟੀਆ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਉਤਪਾਦਕ ਆਪਣੇ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਸਹਾਇਕਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਦੀ ਮੁਸੀਬਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਉਹ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਕਿਉਂਕਿ ਉਸਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਲਈ ਲਗਭਗ ਉਹੀ ਕੀਮਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਡਿੱਗਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੜੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਝਾੜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੋ ਤੋਂ ਚਾਰ ਯੂਰੋ।

ਇੱਕ ਕੀਮਤ ਜੋ ਗਰੀਬੀ, ਨਿਰਾਸ਼ਾ, ਅਤੇ ਅਣਐਲਾਨੇ ਕਾਮਿਆਂ ਦੇ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੈਤੂਨ ਉਤਪਾਦਕ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਲਈ ਚੱਲਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਸ ਕੋਲ ਹੋਰ ਕੋਈ ਚਾਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਬਦਲਾਅ ਨਾਲ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਾਨ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵੱਲ ਪਰਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅੱਗ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅਲੋਪ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਕੋਮਲ, ਜੰਗਲੀ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਪਹਾੜੀਆਂ, ਪੁਰਾਣੇ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਦਰਖਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਚਮਕਦੇ ਸਨ. ਜੋ ਬਚਿਆ ਹੈ ਉਹ ਬਦਸੂਰਤ, ਮਿਟ ਗਏ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਜ਼ਮੀਨ ਖਿਸਕਣ ਅਤੇ ਬੇਲਗਾਮ ਤੂਫਾਨਾਂ ਦਾ ਰਾਜ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਸੜੇ ਹੋਏ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ ਹੀ ਬੀਤੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਦੇ ਬਚੇ ਹਨ।

ਇਹ ਸਭ ਸਸਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਹਰ ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਹੈ ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਛੂਟ ਵਾਲੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਸੌਦੇਬਾਜ਼ੀ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਕੁਝ ਸੈਂਟ ਲਈ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਸਿਰਫ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਲੇਬਲ. ਉਹ ਉੱਥੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਲਤ ਸੀ।

ਸਸਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ, ਮਾੜੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਹੈ

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮਹਿੰਗੇ ਤੇਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਇਹ ਕਿ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਚਾਰ-ਯੂਰੋ ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਅਸਲ "ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ" ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਸੌ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਿਸ਼ਚਤਤਾ ਨਾਲ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ.

ਅਪ੍ਰੈਲ 2007 ਵਿੱਚ, ਇਟਲੀ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰੀ ਪਾਓਲੋ ਡੀ ਕਾਸਤਰੋ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਕਿ ਸਰਕਾਰ ਨੇ 787 ਤੇਲ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਹੈ, 205 ਨੂੰ ਮਿਲਾਵਟ, ਗਲਤ ਲੇਬਲਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਪਰਾਧਾਂ ਲਈ ਦੋਸ਼ੀ ਠਹਿਰਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੀ ਕਦੇ ਗੱਲਬਾਤ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੁਰਮਾਨਾ ਜਾਂ ਜੁਰਮਾਨਾ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਕੁਝ ਤੇਲ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕੱਦਮੇ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕੀਤੀ ਸੀ ਕਿ ਜੇ ਕੋਈ ਹਿੰਮਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਲਗਭਗ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਦਾ ਦੋਸ਼ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ।

ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਟੈਸਟ ਅਕਸਰ ਅਪ੍ਰਸੰਗਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਵਾਦ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੁਰਸਕਾਰ ਵੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੁਆਰਾ ਭੇਜੇ ਗਏ ਨਮੂਨੇ ਹੀ ਚੱਖਣ ਅਤੇ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਮਾਣ ਵਾਲੇ ਅਵਾਰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਹੀ ਤੇਲ ਹੋਵੇ.

ਸਥਿਤੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਟੈਸਟਾਂ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਰੇ ਸਸਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਲਈ, ਸਸਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਅੰਕਾਂ ਤੋਂ ਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਹੀ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੰਕੇਤ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਕੁਝ "ਚੰਗੀਆਂ" ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਟੈਸਟਰ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕਾਨੂੰਨ ਤੇਲ ਦੇ ਨਕਲੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ "ਵਿਅੰਜਨ" ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਪਰ ਬਿਨਾਂ ਸੰਕੇਤ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇ ਵੀ, ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਟੈਸਟ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਅਸਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। "ਤਿੰਨ ਗੁਣਾਂ" ਦੇ ਅਧੀਨ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਮੁਫਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਕਾਨੂੰਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮੁੱਲਾਂ ਦੀ ਲਗਭਗ ਬੇਅੰਤ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਕਾਨੂੰਨ ਟਰਾਂਸ-ਆਈਸੋਮੇਰਿਕ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਮੋਮ, ਸਟੀਰੋਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫ੍ਰੀਕੁਐਂਸੀਜ਼ 'ਤੇ ਪਰਆਕਸਾਈਡਾਂ ਅਤੇ ਯੂਵੀ ਸੋਖਣ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਲਈ ਸੀਮਾ ਮੁੱਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਕੋਈ ਸੋਚ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਕਾਨੂੰਨ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਰ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਮਾਮਲਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਨੂੰਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨਾਲੋਂ ਧੋਖਾਧੜੀ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ।

ਕਨੂੰਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸੀਮਾ ਮੁੱਲ ਸਾਬਕਾ ਨੂੰ "ਵਿਅੰਜਨ" ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਉਹ ਆਪਣੇ ਖਰਾਬ ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਹੋਰ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਖੋਜ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤੇਲ. ਨਾ ਹੀ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਕਲੀ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਦਾਸ ਕੋਠੜੀ ਦੇ ਕੋਠੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਬੈਰਲਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹੋਏ ਛੋਟੇ ਬਦਮਾਸ਼।

ਅੱਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਧੋਖਾਧੜੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਿਰੀਖਣ ਦਫਤਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉੱਨਤ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾਵਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਵੱਡੀਆਂ ਆਧੁਨਿਕ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲੱਖਾਂ ਟਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲਿਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਸੱਤਾ, ਪ੍ਰਭਾਵ, ਪੈਸਾ ਅਤੇ ਰਾਜਨੀਤੀ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਦੋਸਤ ਹਨ।

ਤੇਲ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਨੂੰਨ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਫਿਰ ਵੀ, ਹੁਣ ਖੋਜ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਨਿਰਧਾਰਨ, 3 ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵੀ ਦੇਖੋ. "ਅਸਲ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਲਈ ਮਾਪਦੰਡ" ਦੇ ਤਹਿਤ), ਧੋਖਾਧੜੀ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। EU ਵਿੱਚ ਅਧਿਕਾਰੀ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਕਾਨੂੰਨੀ ਤਾਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਸਾਰੇ ਵੇਰਵਿਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕਾਨੂੰਨ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੋਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਛੱਡਦਾ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਤਰਜੀਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਵਿਧਾਇਕ 'ਤੇ ਤੇਲ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਹਾਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ

ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਾਨੂੰਨ ਮੂਲ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਤਾਲਵੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੋਰੋਕੋ, ਤੁਰਕੀ, ਸਪੇਨ, ਜਾਂ ਗ੍ਰੀਸ ਤੋਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਘੱਟ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸਦਾ ਇਹਨਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਅਸਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ ਉਹ ਵੱਕਾਰ ਹੈ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਮਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਠੀ ਹੈ.

ਅਸਲੀਅਤ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਯੂਨਾਨੀ ਮਨੀ ਤੋਂ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਚੰਗਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਘਟੀਆ ਇਤਾਲਵੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਦੇਣ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਿਓਨਾਰਡੋ ਮਾਰਸੇਗਲੀਆ, ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਇਤਾਲਵੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਆਯਾਤਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਸਾਬਕਾ ਮੈਨੇਜਿੰਗ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਅਤੇ ਮੀਡੀਆ ਦੁਆਰਾ "ਐਕਸਟ੍ਰਾ ਕੁਆਰੀ ਬੈਰਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਕਿਹਾ: "ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾੜੇ ਅਤੇ ਬਦਬੂਦਾਰ ਇਤਾਲਵੀ ਤੇਲ…”। (ਮੇਰਮ 05/2007 ਤੋਂ)

ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘਟੀਆ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਤੇਲ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਖਪਤਕਾਰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਝਿਜਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਤੇਲ ਜਿੰਨਾ ਪੈਸੇ ਨਹੀਂ ਦੇਣਗੇ, ਬਸ ਇਟਲੀ ਨੂੰ ਭੇਜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਇਤਾਲਵੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਅਸਲ ਇਤਾਲਵੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੀ ਬਿਲਕੁਲ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ।

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜਰਮਨੀ ਵਰਗੇ ਠੰਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬੋਤਲ (ਨਾ ਤਾਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਤਾਲਵੀ) ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜਰਮਨ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਜੋਂ ਵੇਚਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਖਪਤਕਾਰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ ਕਿ - ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਉਚਿਤ ਸਨਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ - ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਰੂਪ ਹੈ ਜਦੋਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਤੇਲ ਕੰਪਨੀਆਂ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਤੇਲ ਕੰਪਨੀ ਖਰੀਦਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ-ਅਵਾਜ਼ ਵਾਲੇ ਇਤਾਲਵੀ ਨਾਮ ਹੇਠ ਆਪਣਾ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਤੇਲ ਵੇਚਦੀਆਂ ਹਨ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰਟੋਲੀ ਕੰਪਨੀ ਨਾਲ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਭਰਨ ਦਾ ਸਥਾਨ ਮੂਲ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਲੇਬਲ "ਇਟਾਲੀਅਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ" ਜਾਂ ਇਤਾਲਵੀ ਸਥਾਨ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਨਾਮ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਬੋਤਲ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਜਾਂ ਆਯਾਤਕਰਤਾ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰਡ ਦਫ਼ਤਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਮੂਲ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਮੂਲ DOP ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਹੁਦਾ (ਹੇਠਾਂ 4. ਹੇਠਾਂ "ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਲਈ ਮਾਪਦੰਡ" ਦੇ ਤਹਿਤ ਦੇਖੋ), ਤੇਲ ਦੀ ਅਸਲ ਉਤਪਤੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਨਾਲ.

"ਕੋਲਡ ਪ੍ਰੈੱਸਡ" - ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ

"ਕੋਲਡ ਪ੍ਰੈੱਸਡ" ਜਾਂ "ਪਹਿਲੀ ਕੋਲਡ ਪ੍ਰੈੱਸਿੰਗ" ਸ਼ਬਦ ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਮਿੱਲਰ ਕਈ ਪ੍ਰੈੱਸਿੰਗ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਜਿੱਤਦਾ ਸੀ। ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਠੰਡਾ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ, ਫਿਰ ਗਰਮ. “ਗਰਮ” ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੇਲ ਦੀ ਆਖਰੀ ਬੂੰਦ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜਨ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਮਿੱਝ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਸਮੇਂ "ਕੋਲਡ ਪ੍ਰੈੱਸਡ" ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਅੱਜ, ਹਾਲਾਂਕਿ, EU ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 27 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ), ਹਰ ਕੋਈ ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਸਦਾ ਤੇਲ "ਠੰਡਾ ਦਬਾਇਆ" ਹੈ। ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੇਲ ਦਾ ਥਰਮਲ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਅਤੇ ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 100 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਘਟੀਆ ਲੈਂਪੈਂਟ ਤੇਲ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।

ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਅਤੇ ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ - 200 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ

ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੀਗਮਡ, ਡੀਸੀਡੀਫਾਈਡ, ਬਲੀਚ ਅਤੇ ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਫ਼ ਅਤੇ ਉੱਚ ਦਬਾਅ, ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸਲਈ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਤੇਲ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮਾਨਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹਾ ਇਲਾਜ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬੇਸ਼ੱਕ (ਤੇਲ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ) ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਤੇਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਔਫ-ਫਲੇਵਰ - ਜੋ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਅਸ਼ੁੱਧ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਂ ਅਡਵਾਂਸਡ ਸੜਨ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਨੂੰ 80 ਤੋਂ 100 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਵਿਰੋਧੀ-ਮੌਜੂਦਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਠੰਡੇ ਇਲਾਜ ਬੀਤੇ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ।

ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਅਤੇ ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ - 200 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ

ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੀਗਮਡ, ਡੀਸੀਡੀਫਾਈਡ, ਬਲੀਚ ਅਤੇ ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਫ਼ ਅਤੇ ਉੱਚ ਦਬਾਅ, ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸਲਈ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਤੇਲ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮਾਨਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹਾ ਇਲਾਜ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬੇਸ਼ੱਕ (ਤੇਲ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ) ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਤੇਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਔਫ-ਫਲੇਵਰ - ਜੋ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਅਸ਼ੁੱਧ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਂ ਅਡਵਾਂਸਡ ਸੜਨ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਨੂੰ 80 ਤੋਂ 100 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਵਿਰੋਧੀ-ਮੌਜੂਦਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਠੰਡੇ ਇਲਾਜ ਬੀਤੇ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ।

ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ

ਬਿਲਕੁਲ ਸ਼ੁੱਧ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਤੇਲ, ਭਾਵ ਅਸਲੀ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ, ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਫਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿਣ - ਇਹ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਫਟੇ ਸੇਬਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੁਣ - ਅੰਦਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਗਲੇ ਅੱਠ ਘੰਟੇ - ਗਰਮੀ ਜਾਂ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਤੇਲ ਮਿੱਲ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ

ਇੱਕ ਅਸਲ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਲਗਭਗ 18 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ। ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਮਿਲਾਵਟ ਰਹਿਤ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਸਮਰੱਥ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਤੋਂ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਤੇਲ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਜਾਂ ਜੰਗਾਲ-ਰੋਧਕ ਸਟੀਲ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੋਨਹਾਰ ਬੈਗ-ਇਨ-ਬਾਕਸ ਪੈਕਜਿੰਗ (1) 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੈਸਟਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ - ਤੇਲ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ

ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਤੋਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲੋਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਇੱਕ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ - ਸਿੱਧੇ ਤੇਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ - ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਸਮਾਜਿਕ ਪਹਿਲੂ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਵੀ ਨਕਲੀ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਜੈਵਿਕ ਜੈਤੂਨ ਤੋਂ ਘਟੀਆ ਤੇਲ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਮੂਰਖਤਾ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਲੇਬਲ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਤੇਲ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ।

ਅਸਲ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਚੁਣਨ ਲਈ ਮਾਪਦੰਡ

• ਸਵਾਦ: ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਫਲਦਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਖੁਰਕ ਛੱਡਦਾ ਹੈ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪਦਾਰਥ ਓਲੀਓਕੈਂਥਲ ਇਸ ਖੁਰਕਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਖਪਤਕਾਰ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਸਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਅਕਸਰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਜੇਕਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਤੇਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ - ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਤੇਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। .
• ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ: ਮੁਫਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (0.3 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਘੱਟ) ਅਤੇ ਪਰਆਕਸਾਈਡ ਨੰਬਰ (ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ 10 ਤੋਂ 14 ਤੋਂ ਘੱਟ) ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਇੱਕ ਸਹੀ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਤੇਲ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਨਹੀਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਤੇਲ ਲਈ ਗਰੰਟੀ.
• ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਸਮੱਗਰੀ: ਇੱਕ ਮੁੱਲ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਅਸਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਜੇਕਰ ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਤਾਂ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੱਜ ਤੱਕ EU ਨੇ ਨਾ ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਸਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਟੈਸਟ ਵਿਧੀ ਵਜੋਂ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 250 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੇਲ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 100 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇੱਥੇ, ਵੀ, ਨਿਰਧਾਰਤ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸਹੀ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਲਈ ਪਿਛੋਕੜ ਗਿਆਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਕਟਾਈ ਗ੍ਰੀਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪਹਿਲਾਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਅਗੇਤੀ ਵਾਢੀ ਉੱਚ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਯੂਨਾਨੀ ਤੇਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਘਟੀਆ ਹਨ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਪੋਲੀਫੇਨੋਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• DOP - ਮੂਲ ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਹੁਦਾ: DOP ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "Denominazione d'Origine ਸੁਰੱਖਿਅਤ" ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮੂਲ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਿੱਟੀ, ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ) ਦੁਆਰਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਘੱਟ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ DOP ਸੀਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਕੋਈ ਗਾਰੰਟੀ ਵੀ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੀ।
• ਕੁਝ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਉਤਪਾਦਕ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਵਾਢੀ ਦੀ ਮਿਤੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਬੋਤਲ ਭਰਨ ਦੀ ਮਿਤੀ।
• ਆਪਣਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਖਰੀਦੋ ਜਿੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮਰੱਥ ਸਲਾਹ ਮਿਲੇਗੀ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਾਂ ਹੀ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਰੇ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਸਮਰੱਥ ਜਵਾਬ ਮਿਲਣਗੇ। ਅਸਲ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖਰੀਦ ਗਾਈਡਾਂ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਸੁਤੰਤਰ ਅਤੇ ਸਖਤ ਟੇਸਟਰ ਪੈਨਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤੇਲ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਉਤਪਾਦਕ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸੱਚਮੁੱਚ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਬੇਸ਼ੱਕ ਥੋੜੇ ਹੋਰ ਮਹਿੰਗੇ ਹਨ. ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਲਾਵਟੀ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਤੇਲ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਛੂਟ ਵਾਲੇ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਕੁਝ ਪੈਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਲਈ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਦੀ ਕੋਈ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਸਾਡੇ 6 ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਕੁਝ ਮੁੱਲ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ। ਬਸ ਈ-ਮੇਲ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ! (ਪਰਆਕਸਾਈਡ ਨੰਬਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੁਫਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਵਾਢੀ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਆਦਿ) ਤੁਸੀਂ ਉਸਦੇ ਜਵਾਬ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਸਦੇ ਲਈ ਅੰਤਮ ਖਪਤਕਾਰ ਨਾਲ ਕਿੰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਚੰਗਾ ਰਿਸ਼ਤਾ ਹੈ।