John Myers
ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ: ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਜੋਂ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਕਬਾਬ
ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਕਬਾਬ, ਜਾਂ ਸਕਿਊਰਡ ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ, ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਜੋਂ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ, ਬੀਫ, ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਕੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਗਰਿਲ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਕਬਾਬਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜਾਂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਟ੍ਰੀਟ ਵਿਕਰੇਤਾ ਅਕਸਰ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਕਬਾਬ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਦੇ ਹਨ, ਛੋਟੇ ਕੱਟੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੱਕ ਜੋ ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਂਝੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਕਸਬਿਆਂ ਦੀਆਂ ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਵਾਲੀਆਂ ਗਲੀਆਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਫ਼ਰ ਦੌਰਾਨ ਫੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ, ਤਿਆਰੀ, ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਕਬਾਬ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ, ਹਲਦੀ, ਪੇਪਰਿਕਾ ਅਤੇ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਤਿਲਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਬਾਹਰੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਕਬਾਬ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜਾਂ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਵਾਸ਼ ਜਾਂ ਪੀਟਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਜਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਖਾਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਸੜਕਾਂ 'ਤੇ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਕਬਾਬ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ
ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਕਬਾਬ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਅਕਸਰ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਟ੍ਰੀਟ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਕਬਾਬਾਂ ਸਮੇਤ, ਕਬਾਬ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਇਸਨੇ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਕਬਾਬ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹੁਣ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।
