John Myers
ਧਨੀਏ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੋਝਾ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਸਾਬਣ" ਵਜੋਂ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲੋਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਸੁਹਾਵਣਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੀ ਧਾਰਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸਵਾਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ਾਇਦ ਜੈਨੇਟਿਕ ਹੈ.
ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਯੂਐਸਏ ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜੀਨੋਮ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਹਿੱਸਾ ਇੱਕ ਘ੍ਰਿਣਾਤਮਕ ਰੀਸੈਪਟਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਲਈ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਜੀਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੀਸੈਪਟਰ ਵੀ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕੋਝਾ ਅਤੇ ਸਾਬਣ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਧਨੀਆ ਪ੍ਰਤੀ ਨਫ਼ਰਤ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਅਸਮਾਨ ਵੰਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ 3 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਆਬਾਦੀ ਇਸ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਾਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 17 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਵਿਅਕਤੀ ਧਨੀਆ ਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਤੋਂ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, parsley ਵਾਂਗ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਸਜਾਵਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਠਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
