John Myers
ਬਟਾਟਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਹੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਪਾਚਨਤਾ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਸੁਧਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਭਿੰਨਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਕਸਾਲਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਕਸੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਆਕਸਾਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਾਇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਵੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਬੋਲਦੀ ਹੈ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ।
ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਸੋਲਾਨਾਈਨ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੀ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਛਿਲਕਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਖੇਤੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ Caiapo ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਜਿਸਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਤਫਾਕਨ, ਬਟਾਟਾ ਸਿਰਫ ਆਲੂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ. ਪ੍ਰਤੀ 110 ਗ੍ਰਾਮ ਲਗਭਗ 100 ਕਿਲੋਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ।
