ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ-ਅਦਰਕ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੀਟ

ਤਿੰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ 5 ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਫਿਲਟ ਨੂੰ ਕੇਟਲ ਦੀ ਗਰਿੱਲ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਲਗਭਗ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਅੰਦਰੋਂ ਕੋਮਲ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋਵੇ। ਪੋਰਕ ਫਿਲਟ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ (ਜਦੋਂ ਪੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਪੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ)। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਬੰਦ ਗਰਿੱਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਖਤਮ ਕਰੋ।

ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੇਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।

ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਰਲਾਓ।

ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ, ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਘਟਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸ਼ਰਬਤ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ। ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਅਜੇ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋਏ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।