ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਮਿਰਰ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਬਰਾਊਨੀ

ਓਵਨ ਨੂੰ 175 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੰਡ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਇੱਕ 30x45cm ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ। ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਰਸਬੇਰੀ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।

ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਧੁੰਦਲੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨਾਲ ਫਰੋਥੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ। ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜਰਦੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ। ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਨੀਲਾ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੁਬਾਰਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪੁੰਜ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਿਆਦ ਲਗਭਗ 60 ਮਿੰਟ। ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ।

ਪੈਕਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਖੰਡ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਕਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਪੇਕਨਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਸਰਵਿੰਗ: ਰਸਬੇਰੀ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੇਕਨ ਬਰਿੱਟਲ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਬਰਾਊਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਵਨੀਲਾ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਇੱਕ ਸਕੂਪ ਵੀ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਭੁੱਖ!