ਝੀਂਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ

ਗੋਭੀ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਪੱਤੇ ਹਟਾਓ, ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੀਲਰ ਨਾਲ ਛਿਲੋ, ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਰਛੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਹੀਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹੀਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਤਣੇ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਕ੍ਰਾਸ ਵਾਈਜ਼ ਕੱਟੋ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਦਿਓ, ਬੁਝਾਓ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਾਫ਼/ਕੋਰ ਕਰੋ, ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਲੰਬੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ (2 ਚਮਚ) ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਸਫ਼ੈਦ ਗੋਭੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਸੈਲਰੀ ਲੋਜ਼ੈਂਜ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਅਦਰਕ ਦੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ (3.5 ਲੀਟਰ) ਵਿੱਚ ਡਿਗਲੇਜ਼ / ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਸਪਰਿੰਗ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਹੀਰੇ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੀਰਾ (1 ਚਮਚ), ਮਿੱਠਾ ਪੇਪਰਿਕਾ (1 ਚਮਚਾ), ਸੰਬਲ ਓਲੇਕ (1 ਚਮਚ), ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਚੱਕੀ (4 ਵੱਡੀਆਂ ਚੂੜੀਆਂ) ਅਤੇ ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਰੰਗੀਨ ਮਿਰਚ (4 ਵੱਡੀਆਂ ਚੂੜੀਆਂ)। ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ / ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੈਗੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ (2 ਚਮਚ), ਮਿੱਠੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (2 ਚਮਚ) ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ) ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ (1 ਚਮਚ) ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ (1 ਚਮਚ) ਨਾਲ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।

ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਝੀਂਗਾ ਫਿਲਲੇਟ ਲਈ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਫਿਲਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਧੋਵੋ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ, ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ / ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਰੰਗੀਨ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।

ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਸਫੈਦ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਵੰਡੋ, ਪ੍ਰੌਨ (ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਫਿਲਲੇਟ ਦੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਸਟ੍ਰਿਪਸ) ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ, ਸਰਵ ਕਰੋ।