John Myers
ਜਾਣ-ਪਛਾਣ: ਚਾਈਨੀਜ਼ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਕਰਿਸਪੀ ਖੁਸ਼ੀ
ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕਰਿਸਪੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੂਪ ਤੱਕ, ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ, ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਜੋੜਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ। ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ ਜਾਂ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਹਨ।
ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ: ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ 4,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਨ ਦੇ ਯੈਲੋ ਰਿਵਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਰੂਪ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੁੱਪ ਵਿਚ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਨੂਡਲਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੋਰ ਸ਼ੁੱਧ ਹੋ ਗਈ, ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਧ ਗਈ। ਅੱਜ, ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀਆਂ 300 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਹਰ ਇੱਕ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ, ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੈ।
ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਅੰਡੇ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼: ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ ਰੰਗ ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼: ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਇਹ ਨੂਡਲਸ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਉਡੋਨ ਨੂਡਲਜ਼: ਗਾੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਇਹ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼: ਸੈਲੋਫੇਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨੂਡਲਜ਼ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਫ ਅਤੇ ਤਿਲਕਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਜੁਗਤਾਂ
ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਥੋੜਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਥੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
- ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਵਰਤੋ: ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਵੇਲੇ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
- ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ: ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਲਦੀ ਪਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ।
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।
ਚੋਟੀ ਦੇ 5 ਚੀਨੀ ਨੂਡਲ ਪਕਵਾਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ
ਇੱਥੇ ਅਣਗਿਣਤ ਸੁਆਦੀ ਚੀਨੀ ਨੂਡਲ ਪਕਵਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਪੰਜ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:
- ਬੀਫ ਚਾਉ ਮਜ਼ੇਦਾਰ: ਚੌੜੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਬੀਫ, ਸਕੈਲੀਅਨਜ਼ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਹਿਲਾ ਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ।
- ਡੈਨ ਡੈਨ ਨੂਡਲਜ਼: ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੂਰ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਕਣਕ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਉੱਤੇ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਲੋ ਮੇਨ: ਨਰਮ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾ ਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ।
- ਤਿਲ ਨੂਡਲਜ਼: ਠੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣੀ ਤਿਲ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਗਰਮ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੂਪ: ਟੋਫੂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੂਪ।
ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭ
ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਪੇਅਰਿੰਗ
ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਜੋੜਨਾ ਥੋੜਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜੋ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਰਗੇ ਹਲਕੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਸੌਵਿਗਨਨ ਬਲੈਂਕ ਵਰਗੀ ਕਰਿਸਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਅਜ਼ਮਾਓ। ਬੀਫ ਚਾਉ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਵਰਗੇ ਦਿਲਕਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ ਵਰਗੀ ਬੋਲਡ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਜ਼ਮਾਓ।
ਤੁਹਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੇ ਹਨ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਾਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਜਾਣਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਾਜ਼ੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜੋ ਨੂਡਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹਨ, ਜਾਂ ਦੋਸਤਾਂ ਜਾਂ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮੈਂਬਰਾਂ ਤੋਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਮੰਗੋ।
ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਗਾਈਡ
ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਫਲਦਾਇਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ:
- ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
ਸਿੱਟਾ: ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਕਰਿਸਪੀ ਅਨੰਦ ਨੂੰ ਗਲੇ ਲਗਾਓ
ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਮੁਖੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ ਜਾਂ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਹਨ। ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਲਈ ਦੇਖੋ ਕਿ ਸਾਰਾ ਗੜਬੜ ਕਿਸ ਬਾਰੇ ਹੈ?
