ਚੈਕਮੇਟ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ

ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹਿਸ ਕਿ ਕੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਾਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਮਰੇਗੀ। ਅੱਜ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ ਵੱਲ ਸਵਿਚ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੀਟ ਦੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣ ਹਨ.

ਸਾਨੂੰ ਮਾਸ ਖਾਣ ਦੀ ਕੀ ਲੋੜ ਹੈ?

ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ ਪਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਮੀਟ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਲਾਲ, ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ (ਸਮੋਕ, ਸੁੱਕੀਆਂ, ਆਦਿ) ਹਨ।

ਲਾਲ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸਦਾ ਇਹ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੀਫ, ਹਰੀ ਦਾ ਮਾਸ, ਸੂਰ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦਾ ਮਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਚਿੱਟਾ ਮੀਟ ਵਧੇਰੇ ਖੁਰਾਕੀ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਚਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਇਰਨ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਹੈ - ਚਿਕਨ, ਹੰਸ ਅਤੇ ਟਰਕੀ।

ਕੀਮਤੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੋਈ ਵੀ ਮੀਟ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਰੇ ਸਰੀਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੇ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਗਠਨ, ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਵੀ ਬਹੁਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਮਿੱਥ: ਮੀਟ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ

2010 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਲੇਖਕਾਂ ਨੇ 20 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ 1 ਵਿਗਿਆਨਕ ਪੇਪਰਾਂ ਦੇ ਡੇਟਾ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਗਿਆ।

ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਅਧਿਐਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 448,568 ਲੋਕ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ, ਨੇ ਵੀ ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਲਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ।

ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੀਟ ਕੀ ਹੈ?

ਮੀਟ ਦੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦੀ ਰੇਟਿੰਗ ਕਾਫ਼ੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਰੀਨਾ ਰਾਇਤਸਕਾਇਆ ਨੇ ਖਰਗੋਸ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ. ਇਸ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਰਿਕਾਰਡ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਖਰਗੋਸ਼ ਦਾ ਮੀਟ 90 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪਚਣਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਉਲਟ। ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਤਲਾ ਹੈ - ਸਿਰਫ 9% ਚਰਬੀ ਤੱਕ। ਇਹ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਲਗਭਗ ਕਦੇ ਵੀ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਡਾਕਟਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਐਲਰਜੀ ਪੀੜਤਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚਿਕਨ, ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ 'ਤੇ ਹੈ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੁਰਾਕ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਲਾਸ਼ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮੋਟਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਮੀਟ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਕੀ ਹੈ?

ਮੀਟ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੌਸੇਜ, ਸੌਸੇਜ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ, ਬਹੁਤ ਅਸਪਸ਼ਟ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮੀਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਏਗਾ, ਪਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਵਿੱਚ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵਿਤ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ.