Emma Miller
ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ ਕਿ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਓਕਸਾਨਾ ਸਕਿਟਿਲਿੰਸਕਾ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਰਾਏ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਿਉਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਓਕਸਾਨਾ ਸਕਿਟਿਲਿੰਸਕਾ ਨੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਲਾਦ ਖਾਣ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਬਾਰੇ ਮਿੱਥ ਨੂੰ ਨਕਾਰਿਆ। ਇਹ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸਲਾਦ ਹੈ।
ਇੰਟਰਨੈੱਟ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਚਰਚਾ ਹੈ ਕਿ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਖੀਰੇ ਦੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਐਸਕੋਰਬੇਟ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਬਾਰੇ ਹੈ, ਜੋ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਕਿਟਲਿਨਸਕਾ ਨੇ ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਰਾਏ ਜ਼ਾਹਰ ਕੀਤੀ।
“ਖੀਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਅਤੇ "ਯੁਵਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ" cucurbitacin ਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਕੀਮਤੀ ਹਿੱਸੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇਸਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੀ ਹੈ ਲਗਭਗ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫਾਈਬਰ। ਇੱਥੇ ਇੰਨੀਆਂ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਕਹਿਣਾ ਹਾਸੋਹੀਣਾ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਹਾਲਾਂਕਿ "ਜੁਲਾਬ" ਪ੍ਰਭਾਵ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਛੱਡ ਸਕਦਾ ਹੈ)," the ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਨੇ ਕਿਹਾ.
ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਬਾਰੇ, ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਸਕਿਟਿਲਿੰਸਕਾ ਨੇ ਕਿਹਾ: “ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਰੀਕੋਂਬਿਨੇਜ਼ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਾਇਓਫਲਾਵੋਨੋਇਡਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਤਬਾਹੀ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਚਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ ਐਸਕੋਰਬੇਟ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਹੀ ਉਥੇ ਰਹਿ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਗੈਸਟਰਿਕ ਜੂਸ ਦੁਆਰਾ ਅਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ”ਸਕਿਟਿਲਿੰਸਕਾ ਨੇ ਸਮਝਾਇਆ।
ਉਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਐਸਕੋਰਬੇਟ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਹੋਰ ਵੀ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ।
“ਇਸ ਲਈ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਖਾਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਰਸਲੇ, ਨਾਲ ਹੀ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਨਾ ਸਿਰਫ ਤੁਸੀਂ ਬਚੋਗੇ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਜੀ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਸਲਾਦ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ”ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਨੇ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ।
