ਡਿਲ ਸਾਸ, ਨਵੇਂ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਈਲਡ ਸੈਲਮਨ ਫਿਲੇਟ

ਪਾਣੀ (400 ਮਿ.ਲੀ.) ਨੂੰ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ (100 ਮਿ.ਲੀ.), ਬੇ ਪੱਤੇ (2 ਟੁਕੜੇ), ਆਲਮਪਾਈਸ ਦਾਣੇ (6 ਟੁਕੜੇ), ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (1 ਚਮਚ) ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ (1 ਟੁਕੜਾ) ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਦੋ ਜੰਗਲੀ ਸੈਮਨ ਪਾਓ। fillets ਅਤੇ 8-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ / ਇਸ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.

ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਡਿਲ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸੁੱਕਾ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ (1.5 ਚਮਚ) ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਪਸੀਨਾ ਦਿਓ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਆਟਾ (2 ਚਮਚ) ਧੂੜ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ (200 ਮਿ.ਲੀ.) ਅਤੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (100 ਮਿ.ਲੀ.) ਵਿੱਚ ਡਿਗਲੇਜ਼ / ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ (ਚੌਥਾ ਚਮਚਾ) ਚਮਚ) ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ (4 ਚੂੰਡੀ), ਮਿਰਚ (1 ਚੁਟਕੀ) ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (1 ਛਿੜਕਾਅ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਡਿਲ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ,

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ / ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕ (1 ਚਮਚਾ) ਅਤੇ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ (1 ਚਮਚ) ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ।

ਖੰਡ ਮਟਰ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ / ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੀਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਲਾਲ ਨੋਕਦਾਰ ਮਿਰਚਾਂ, ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਹੀਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੀਲਰ ਨਾਲ ਛਿਲੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਲੌਸਮ ਸਕ੍ਰੈਪਰ/ਪੀਲਰ 2 ਨੂੰ 1 ਸਜਾਵਟੀ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਖੁਰਚੋ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟੀ ਗਾਜਰ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਲਗਭਗ 2-3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਲੀਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ (2 ਚਮਚ) ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ (ਖੰਡ ਮਟਰ ਰੂ, ਨੋਕਦਾਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਹੀਰੇ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਫੁੱਲ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਹੀਰੇ ਅਤੇ ਲੀਕ ਰਿੰਗ), ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਪਕਾਉ. 10 ਮਿੰਟ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ (100 ਗ੍ਰਾਮ), ਨਮਕ (2 ਵੱਡੀ ਚੂੰਡੀ), ਹਲਕਾ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ (1 ਚਮਚ), ਮਿਰਚ (1 ਵੱਡੀ ਚੂੰਡੀ) ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (1 ਵੱਡੀ ਚੂੰਡੀ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ 5 - 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਤਰਲ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਵਾਂਗ ਉਬਾਲਣਾ/ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਮੈਗੀ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ, ਡਿਲ ਸਾਸ, ਨਵੇਂ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਜੰਗਲੀ ਸਾਲਮਨ ਫਿਲਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।