John Myers
ਜਾਣ-ਪਛਾਣ: ਮੰਗੋਲੀਆਈ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ
ਮੰਗੋਲੀਆ ਆਪਣੇ ਰੁੱਖੇ ਲੈਂਡਸਕੇਪਾਂ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਖਾਨਾਬਦੋਸ਼ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਦਿਲਦਾਰ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਰਸੋਈ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਵੀ ਮਾਣ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ-ਅਧਾਰਤ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਮਿੱਠੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਰਾਈਸ ਪੁਡਿੰਗਜ਼ ਤੱਕ, ਮੰਗੋਲੀਆਈ ਮਿਠਾਈਆਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਐਰਾਗ-ਭਿੱਜੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼: ਇੱਕ ਮਨਪਸੰਦ ਮਿੱਠਾ ਉਪਚਾਰ
ਏਰਾਗ-ਭਿੱਜੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਮੰਗੋਲੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਮਿਠਆਈ ਹੈ। ਐਰਾਗ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਘੋੜੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਐਰਾਗ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀਆਂ, ਕਰਿਸਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਟੈਂਜੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜੋ ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਐਰਾਗ ਦੀ ਮਾਮੂਲੀ ਖਟਾਈ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਖੂਸ਼ੁਰ: ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਭਰਨ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਡੰਪਲਿੰਗ
ਖੂਸ਼ੁਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੰਗੋਲੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਡੰਪਲਿੰਗ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੇ ਗੋਲ ਭਰ ਕੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਰੀਮੀ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਵਿਪਰੀਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸਾਗਾਨ ਆਈਡੀ: ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਹਲਵਾ
ਤਸਾਗਾਨ ਆਈਡੀ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਹਲਵਾ ਹੈ ਜੋ ਮੰਗੋਲੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਆਈ ਹੈ। ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਅਨੰਦਮਈ ਮਿਠਆਈ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
Tsuivan: ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨੂਡਲ-ਅਧਾਰਿਤ ਮਿਠਆਈ
ਸੁਈਵਾਨ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮੰਗੋਲੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨੂੰ ਨੂਡਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਮੰਗੋਲੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸੁਤਖੂ: ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਮੰਗੋਲੀਆਈ ਦਹੀਂ ਮਿਠਆਈ
ਸੁਤਸਖੂ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਮੰਗੋਲੀਆਈ ਮਿਠਆਈ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਮਿਠਆਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੂਤਖੂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਟੈਂਜੀ ਦਹੀਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਿੱਚ ਫਲ ਜਾਂ ਕਾਰਾਮਲ ਵਰਗੀ ਮਿਠਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਮਿਠਆਈ ਰਵਾਇਤੀ ਮੰਗੋਲੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
