ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਮੌਸਮ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ?

ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਅਤੇ ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਮਾੜਾ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਸਮਝਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੀ ਜ਼ਮੀਰ ਨਾਲ ਕਿੱਥੇ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਸੰਤੁਲਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ, ਲਿਜਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਵੱਲ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ: ਡ੍ਰਾਈਵਿੰਗ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਾਈਕਲ ਜਾਂ ਪੈਦਲ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰੋ - ਇਹ CO2 ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਤਾਜ਼ੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਰਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਬਲੂਬੇਰੀ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ? ਇਹ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਵਿਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਿਆਰੀ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਇਹ ਜੈਵਿਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਨਹੀਂ ਰੁਕਦਾ। ਪਰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤਕਾਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਹ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛ ਰਹੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ: ਕੀ ਇਹ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ?

ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ ਬਾਰੇ

ਇੱਕ ਗੱਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ: ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਰਮਨੀ ਜਾਂ ਯੂਰਪ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਅਨਾਨਾਸ, ਕੇਲੇ, ਅੰਬ, ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਵਰਗੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਫਲਾਂ ਬਾਰੇ ਕੀ, ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਦੂਰੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ?

Heidelberg Institute for Energy and Environmental Research (Ifeu) ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤੇ। "ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਸੰਤੁਲਨ ਅਕਸਰ ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਘੱਟ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਉਗਾਏ ਗਏ, ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਗਏ," ਡਾ. ਗਾਈਡੋ ਰੇਨਹਾਰਡ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣਿਕ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ, ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ.

ਕਿਹੜੇ ਕਾਰਕ ਨਿਰਣਾਇਕ ਹਨ?

ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ: ਕੀ ਇੱਕ ਅਨਾਨਾਸ ਜਾਂ ਸੇਬ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਜਲਵਾਯੂ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ:

• ਪ੍ਰਤੀ ਖੇਤਰ ਉਪਜ
• ਸਾਬਕਾ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਕੀਮਤੀ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਕਾਸ਼ਤ
• ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੀ ਕਿਸਮ
• ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਸਾਧਨ

ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਸਾਧਨ ਜਲਵਾਯੂ ਪਦ-ਪ੍ਰਿੰਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਅਨਾਨਾਸ ਜੋ ਜਹਾਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਹਵਾਈ ਜਹਾਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਅਨਾਨਾਸ ਨਾਲੋਂ ਜਲਵਾਯੂ ਲਈ 25 ਗੁਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਅਨਾਨਾਸ ਨਾਲੋਂ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖੇਤਰੀ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਸੇਬ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੇ ਸੇਬਾਂ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ। ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਸੇਬ ਦੇ ਬਾਗਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਖੇਤਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝਾੜ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ।

ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਫਲ ਵੀ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਲਵਾਯੂ-ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ ਜੇਕਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਵਾਈ ਜਹਾਜ਼ ਰਾਹੀਂ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਖੇਤਰੀ ਸੇਬ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਕਾਰਬਨ ਫੁਟਪ੍ਰਿੰਟ ਹਨ। ਅਤੇ ਭੇਜੇ ਗਏ ਅਨਾਨਾਸ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰੀ ਸੇਬਾਂ ਨਾਲੋਂ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਜਲਵਾਯੂ ਗੈਸ ਦਾ ਦੁੱਗਣਾ ਹੀ ਛੱਡਦੇ ਹਨ।

ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਹ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਖੇਤਰਾਂ 'ਤੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਕੀ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਮੀਂਹ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਨੂੰ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਾਂ ਮੂਰਲੈਂਡ ਨੂੰ ਕਾਸ਼ਤਯੋਗ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ? ਅਜਿਹੇ ਤੱਥ ਜਲਵਾਯੂ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਵਿਗੜਦੇ ਹਨ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ CO2 ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਗੈਸਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੋਰ ਮਾਪਦੰਡ ਵੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਫਲ ਜਿੱਥੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਮੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ। ਇਹ ਮਾਮਲਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨਾਲ:

• ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਤੋਂ ਬਦਾਮ
• ਮਿਸਰ ਤੋਂ ਸਪਾਉਟ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼
• ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਤੋਂ ਕੀਵੀ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ
• ਅੰਡੇਲੁਸੀਆ ਅਤੇ ਮੋਰੋਕੋ ਤੋਂ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਅਜਿਹੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ - ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਖ਼ਾਤਰ - ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖੇਤਰ, ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਖੇਤੀ ਤੋਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ।

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਖੇਤਰ ਘੱਟ ਝਾੜ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜੈਵਿਕ ਖੇਤੀ ਵਧੇਰੇ CO2 ਛੱਡਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਪਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ, ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਜਲਵਾਯੂ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਗਾਈਡੋ ਰੇਨਹਾਰਟ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: “ਇੱਕ ਕਿਲੋ ਸੇਬ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਲਈ ਖੇਤ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਜਾਂ ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਾਈਕਲ ਜਾਂ ਪੈਦਲ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰੋ।” ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ CO2 ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਦੇਣਗੇ।

ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਨਾਂ

ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭੋਜਨ x ਕਿਲੋ CO2 ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ):

• ਜਹਾਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਅਨਾਨਾਸ: 0.6
• ਜਹਾਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਅਨਾਨਾਸ: 15.1
• ਖੇਤਰੀ ਮੌਸਮੀ ਸੇਬ: 0.3
• ਖੇਤਰੀ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਸੇਬ: 0.4
• ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਤੋਂ ਸੇਬ: 0.8
• ਪੇਰੂ ਤੋਂ ਐਵੋਕਾਡੋ: 0.8
• ਕੇਲੇ: 0.6
• ਖੇਤਰੀ, ਮੌਸਮੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ: 0.3
• ਤਾਜ਼ੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ: 3.4
• ਸੰਤਰੇ/ਸੰਤਰੇ: 0.3
• ਜਰਮਨੀ ਤੋਂ ਮੌਸਮੀ ਟਮਾਟਰ: 0.3
• ਜਰਮਨੀ ਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਟਮਾਟਰ: 2.9
• ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਟਮਾਟਰ ਪਾਸਤਾ: 1.8