ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਲੇਜ਼ਡ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਦਾ ਫਿਲੇਟ

ਚਟਣੀ ਲਈ, ਸ਼ੀਸ਼ੇ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਦੋ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੁੱਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਭਾਫ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ ਅਤੇ ਤਰਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਜੇ ਸਾਸ ਅਜੇ ਵੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਸਾਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਗਠੜੀਆਂ ਨਾ ਹੋਣ. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਇਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਚਮਚ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਅੰਤਰਾਲ 'ਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਝੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਤਾਜ਼ੀ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਟਰੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 175 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ।

ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕੱਟਣ ਲਈ ਲਗਭਗ ਪੱਕੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ. ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਫਿਲਟ ਨੂੰ 5 ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਰੰਗੀਨ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੈਕੇਜ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ.