ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਪਿਊਰੀ 'ਤੇ ਥਾਈਮ ਕ੍ਰਸਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲੈਂਬ ਕੈਰੀ

ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕੱਟੋ, ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਲੇਲੇ ਦੀ ਕਾਠੀ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਲੇਲੇ ਦੀ ਕਾਠੀ ਨੂੰ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। (15 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 100 ਮਿੰਟ)

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਹੀਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਰੀਕ ਸ਼ੈਲੋਟ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਪਸੀਨਾ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਪਿਊਰੀ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਕੋਰ ਕਰੋ। ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੈਤੂਨ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਥਾਈਮ ਦੀ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਲੇਲੇ ਦੀ ਕਾਠੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ। ਲੇਲੇ ਦੀ ਕਾਠੀ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਪਿਊਰੀ ਕਰਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।