ਬੀਨ ਰੈਟਾਟੌਇਲ 'ਤੇ ਲੇਲੇ ਦੀ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤੀ ਲੱਤ

ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ 'ਤੇ ਭੁੰਨੇ ਤੋਂ ਲੇਲੇ ਦੀ ਸੁਆਦੀ ਲੱਤ

4 ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਲੇਲੇ ਦੇ ਸ਼ੰਕ

• ਲਗਭਗ ਲੇਲੇ ਦੀ 1,600 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੀ ਲੱਤ
• 2 ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼
• ਲਸਣ ਦੇ 3 ਕਲੇਸਾਂ
• 250 ਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ
• ਬਸੰਤ ਲੀਕ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ
• 1 ਚਮਚ ਹਰ ਇੱਕ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ, ਮਿੱਠੀ ਰਾਈ
• 2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ
• 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
• 250 ਮਿ.ਲੀ. ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਸੁੱਕੀ
• 200 ਮਿ.ਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਭੰਡਾਰ
• 8 ਰੋਸਮੇਰੀ ਸੁਝਾਅ
• 1 ਚਮਚ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਪਰਿਕਾ
• ਥੀਮ ਦੇ 4 ਸਪ੍ਰਿੰਗਸ
• 2 ਪਿਆਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ
• 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
• ਲੂਣ ਮਿਰਚ

ਬੀਨ Ratatouille

• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼
• 50 ਮਿ.ਲੀ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 ਖੋਟਾ, ਬਾਰੀਕ dice
• ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• 2 ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 1 ਉ c ਚਿਨਿ, dised
• 1 ਬੈਂਗਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 4 ਟਮਾਟਰ, ਬੀਜੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 150 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟੇ ਬੀਨਜ਼, ਪਕਾਏ ਗਏ
• ਖੰਡ ਦੀ 1 ਚੂੰਡੀ
• ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੇ 40-50 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲ੍ਹਣੇ
• 100 ਮਿ.ਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਭੰਡਾਰ
• ਲੂਣ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਲੇਲੇ ਦੇ ਸ਼ੰਕ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਸਰਕੂਲੇਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਹਵਾ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
2. ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਅਤੇ ਡੀਜੋਨ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਰਾਈ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
3. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਫਿਰ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਟਿਪਸ, ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਲੋਵੇਜ ਸਪਰਿਗਸ, ਅਤੇ ਸਮੋਕ ਕੀਤੀ ਪਪਰੀਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ। 90-100 ਮਿੰਟ.
4. ਲਗਭਗ ਬਾਅਦ. 90 ਮਿੰਟ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨਾਲ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਹੋਏ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਬੀਨ Ratatouille

1. ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸਿਰੇ ਹਟਾਓ, ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਲ ਡੇਂਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।
2. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ਾਲੋਟ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਫਿਰ ਮਿਰਚ, ਉਲਚੀਨੀ, ਬੈਂਗਣ, ਟਮਾਟਰ, ਚਿੱਟੇ ਬੀਨਜ਼, ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
3. ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਨੂੰ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਹਰ ਇੱਕ 'ਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸ਼ੰਕ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ ਭਰੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।