ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਰਕ ਫਿਲੇਟ, ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਗਾਜਰ-ਆਲੂ ਦੇ ਮੈਸ਼ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼

ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.

ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ) ਨੂੰ ਲਗਭਗ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਹਰੇ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰੇ ਰਹਿਣਗੇ। ਫਿਰ ਬੀਨਜ਼ (ਲਗਭਗ 8-10 ਟੁਕੜੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪੈਕ) ਨੂੰ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਦੇ 2 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ। ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹਰੇਕ ਮਹਿਮਾਨ ਲਈ ਬੀਨ ਦੇ 2 ਪੈਕੇਟ ਹੋਣ। ਬੀਨ ਦੇ ਪੈਕੇਟ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਇੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੀਡ ਆਇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੋਰਕ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਲਗਭਗ 3-5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਵਧੀਆ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਓਵਨਪਰੂਫ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲੋ। ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਭੁੰਨਿਆ ਤਲਛਟ ਢਿੱਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਰੋਜਮੇਰੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਫਿਲਲੇਟਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 180 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਉੱਪਰ / ਹੇਠਲੇ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। 20 ਮਿੰਟ. ਲਗਭਗ ਬਾਅਦ. 20 ਮਿੰਟ, ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਓਵਨ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। 10 ਮਿੰਟ.

ਜਦੋਂ ਫਿਲਲੇਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਲੂ/ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦਿਓ। ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, nB ਜਾਫਲ, ਫਲੈਕੀ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੀਨ ਦੇ ਪੈਕੇਟਾਂ ਨੂੰ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬੇਕਨ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਮੈਸ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਬੀਨ ਦੇ ਪੈਕਟਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਰਸਬੇਰੀ ਸਿਰਕਾ, ਸ਼ਹਿਦ, ਕ੍ਰੀਮਾ, ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਰ ਬਾਰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਦਿਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕਟੌਤੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਬੰਨ੍ਹੋ. (ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗੈਰ-ਰਵਾਇਤੀ ਸਾਸ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ) ਇਹ ਕਟੌਤੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।

ਹੁਣ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ 2-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਰਿਡਕਸ਼ਨ ਰੱਖੋ, ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਰਵਿੰਗ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰੋ, ਫਿਲਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਪ੍ਰਤੀ ਪਲੇਟ 5 ਟੁਕੜੇ) ਰਿਡਕਸ਼ਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਹਰ ਇੱਕ 2 ਪੈਕੇਟ ਦੇ ਨਾਲ। ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਬੇਕਨ ਕੋਟਿੰਗ ਰੱਖੋ, ਸਰਵਿੰਗ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਟਹਿਣੀ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।