Bella Adams
ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਬੈਂਗਣ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਪੂਰਬੀ ਔਰਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ, ਝੁਰੜੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਲਚਕੀਲਾਪਣ ਦੇਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ
ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਂਗ ਬੈਂਗਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨਸੌਮਨੀਆ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਬੈਂਗਣ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਫਲੂ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬੈਂਗਣਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਤਾਂਬਾ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਵਰਗੇ ਮੈਕਰੋ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਨਾਜ਼ਾਨਿਨ ਨਾਮਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੂਲ ਦਾ ਇਹ ਤੱਤ ਨਸ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲੈਕਟਿਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬੈਂਗਣ ਡਾਈਟਿੰਗ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਰਹੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 23 ਕਿਲੋ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਪਰ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਬੈਂਗਣ ਤੁਹਾਡੇ ਚਿੱਤਰ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਪਣੀ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬੈਂਗਣ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤੋੜਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਗੂੜ੍ਹੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਬੈਂਗਣ ਖਰੀਦਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇੱਕ ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਸਲੇਟੀ-ਹਰਾ ਰੰਗ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੱਕ ਚੁੱਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ।
ਬੈਂਗਣ ਵਿਚ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਉਹ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਬੈਂਗਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਣਗੇ:
- ਅਨੀਮੀਆ
- ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ.
- ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ
- ਗੂੰਟ
- ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ
- ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ.
- ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ.
- ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਰੋਗ.
- ਕਬਜ਼.
- ਪਾਚਕ ਰੋਗ
- ਇਨਸੌਮਨੀਆ
- ਨਿਰੰਤਰ ਤਣਾਅ
ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਗੁਣ
ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕੀ ਬੈਂਗਣ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹਨ ਜਾਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੀ ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਸਰੀਰ ਲਈ ਚੰਗੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚਲੇ ਫਾਈਬਰ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸੋਲਾਨਾਈਨ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਕੋਲਿਕ, ਦਸਤ, ਉਲਟੀਆਂ, ਅਤੇ ਕੜਵੱਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ)। ਜ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਬੈਂਗਣ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਵੀ ਦੂਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।
ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ, ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਕਾਰ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਅਲਸਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬੈਂਗਣ ਨਹੀਂ ਖਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
