ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਅੰਬ ਦੇ ਨਾਲ ਚਯੋਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ

ਚਾਇਓਟੇ, ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਚੌਥਾਈ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਧੋਵੋ। ਲਗਭਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. 8 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕੱਟੋ। 2 x 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਛਾਣ ਦਿਓ, ਕੁਰਲੀ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ। ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਮਰੇ ਹੋਏ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 8 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ.

ਤਾਜ਼ੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ, 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ। ਨਾ ਵਰਤੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਦਾ ਤੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ। ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਲੌਂਗਾਂ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਸਿਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕੈਪ ਕਰੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਲਗਭਗ ਕੱਟੋ। 1 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ। ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਤਣੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਲਗਭਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 6 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾ ਅਤੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ

ਅੰਬ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਦੋਵੇਂ ਸਿਰੇ ਕੱਟੋ, ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਪੱਥਰ ਤੋਂ ਮਾਸ ਭਰੋ। ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਵੱਡੇ ਫਿਲਲੇਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਛੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾ।

ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਤੱਕ ਸਾਸ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਰਾਈਸ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਟੈਪੀਓਕਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੋਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਿਲਾਓ.

ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਉਛਾਲ ਦਿਓ। ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਚਾਇਓਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਸਾਸ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ, ਸਟਾਰਟਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ।

ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਾਨ ਜ਼ਿਆਨ ਸਟਾਰਟਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਹਰੇ ਬਾਂਸ ਦੀ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਬਾਂਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਾਇਓਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਵੇਖੋ: ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ "ਸ਼ਾਂਡੋਂਗ"