ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਸੂਪ

ਫਲੈਟ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ, ਠੰਡੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ (4 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ / 1 ਚਮਚ ਨਮਕ) ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਪਕਾਉ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ / ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਪੀਲਰ ਨਾਲ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਲੌਸਮ ਸਕ੍ਰੈਪਰ / ਪੀਲਰ ਨਾਲ 2 ਵਿੱਚ 1 ਖੁਰਚੋ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟੀ ਗਾਜਰ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਲਗਭਗ 4 - 5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ / ਛਿੱਲੋ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸਟਰਿਪਾਂ ਨੂੰ ਲੰਮਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਪੀਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਕੱਟੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀਆਂ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਅੱਠਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਾਰਸਨਿਪ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲਰ ਨਾਲ ਛਿਲੋ, ਚੌਥਾਈ ਲੰਬਾਈ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਪੀਲਰ ਨਾਲ ਲੰਬਾਈ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀਆਂ ਕੱਟੋ। ਲੀਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ, ਚੌਥਾਈ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ / ਕੋਰ ਅਤੇ ਧੋਵੋ. ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸੁੱਕਾ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ. ਸੂਪ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਡਾਈਸ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗਾਜਰ ਦੇ ਫੁੱਲ, ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਾਰਸਨਿਪ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਾਰਸਲੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਲੀਕ ਸਟ੍ਰਿਪਸ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਸੈਲਰੀ, ਪਾਰਸਨਿਪ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਲਾਲ + ਹਰੀ ਅਤੇ ਅਦਰਕ) ਨੂੰ ਮੀਟਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਉਬਾਲੋ / ਲਗਭਗ ਲਈ ਪਕਾਉ. 30 ਮਿੰਟ. ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ ਖ਼ਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਲੂਣ (ਇੱਥੇ: 2 ਚਮਚੇ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।